A baiana Anapaula Della Piazza acaba de se tornar a primeira brasileira a receber a Medalha de Collegium Cocorum. A chef comandou, por anos, o restaurante Volare, no bairro do Canela, em Salvador, com a mãe Luigina.
A honraria, que em latim significa Conselheiro dos Cozinheiros, é a mais alta concedida pela Federazione Italiana Cuochi (FIC), entidade que reúne chefs de cozinha que trabalham com a gastronomia italiana. O título evidencia cozinheiros que se destacam na profissão, tornando-os conselheiros da federação.
Luigina recebe homenagem em evento da FIC
No dia da entrega da medalha à filha, durante a Convenção Anual da entidade no Brasil, Luigina foi homenageada pelas mais de seis décadas dedicadas à gastronomia da Itália. “Não esperava! Foi um dos momentos mais emocionantes da minha carreira como cozinheira”, disse.
A ex-chef, atualmente, ao lado da filha, que é professora de gastronomia, comanda a Volare Artigianale, marca que, a princípio, atende a clientela saudosa do Volare, que não esquece o cardápio do extinto restaurante.
“Trabalhamos exclusivamente com encomendas e, nos últimos tempos, para atender à demanda, passamos a oferecer o serviço personalizado de comida, especialmente italiana, para eventos de pequeno porte”, explica Anapaula, que tem ainda o título de Master Chef, também concedido pela federação italiana.
