Após quatro anos atuando no bairro de Ondina, em Salvador, o restaurante Toca do Cobra chega à Rua Alceu Amoroso Lima, nº 789, no Caminho das Árvores. Com projeto harmonizado à natureza, o empreendimento será inaugurado no dia 8 de janeiro.
Para o chef Antônio Carlos Lecto, conhecido como Cobra, a mudança de endereço consolida o modelo de negócio inovador no mercado gastronômico baiano. “A nossa expectativa é poder trazer serviço, uma boa comida, um bom ambiente, uma boa música e conforto para o nosso cliente. Isso é a Toca do Cobra! Pega a visão, minha rapaziada”, afirma.
O novo espaço conta com projeto assinado pela arquiteta Marina Cunha e dispõe de um conceito inédito na cidade, com a natureza integrada ao salão principal. O portal de entrada consiste em um bambuzal urbano idealizado pelo Canopée Atelier, a estrutura tem 6 metros de altura e é composta por mais de 500 hastes de bambu miri, uma adaptação da instalação que integrou a Praça Área Verde da Casacor Bahia 2024.
Além do novo espaço, a Toca do Cobra celebra seu novo endereço com cardápio repleto de pratos. “A gente tem o projeto de trazer um prato por mês, um corte de novidade, uma receita, um assado novo, trazendo técnicas de defumação, de cocção, de preparo, com todo o diferencial da Toca para o nosso cliente”, adianta o chef Cobra.
Dentre os destaques do restaurante, estão: as baguetes, como a de copa-lombo suíno, que leva oito horas defumando e 16 horas assando; a costela que passa por três processos, sendo defumada, assada no fogo do chão e finalizada no bafo; e o cupim, que leva oito horas assando e três horas defumando, sendo finalizado com a pasta de alho da casa, para dar cremosidade e encorpada no sabor defumado.
SERVIÇO
Restaurante Toca do Cobra
Previsão de abertura ao público: 8 de janeiro de 2025
Novo endereço: Rua Alceu Amoroso Lima, nº 789, Caminho das Árvores
Horário de funcionamento: quarta-feira (das 12h às 15h30, e das 17h às 22h), quinta-feira (das 12h às 15h30, e das 17h às 23h), sexta-feira (das 12h às 23h), sábado (das 12h às 23h) e no domingo (das 12h às 18h).
Instagram: @tocadocobra
