O Hōzō Kōan, restaurante de alta gastronomia japonesa criado em Morro de São Paulo, abrirá sua primeira unidade em Salvador. Conforme apurou o Alô Alô Bahia, o empreendimento funcionará no térreo do antigo edifício do Banco Bradesco, na Rua Chile, no Centro Histórico, com vista para a Baía de Todos-os-Santos e um dos mais importantes painéis monumentais de Carybé integrados à arquitetura moderna brasileira.
Rua Chile ganhará restaurante japonês com painel de Carybé e vista para a Baía de Todos-os-Santos
A nova unidade ocupará um imóvel em processo de requalificação e terá como um de seus principais elementos o painel “A Colonização do Brasil”, executado por Carybé em 1968 para a antiga agência bancária. Com cerca de 108 m², a obra, produzida em concreto aparente com inserções metálicas, retrata a formação histórica e cultural da Bahia a partir das matrizes indígena, africana e portuguesa.
Reconhecido como patrimônio cultural pela Fundação Gregório de Mattos (FGM), o mural será preservado e incorporado ao projeto arquitetônico, assinado por Vinícius Rosaneli, que busca integrar patrimônio, arquitetura e gastronomia em um mesmo espaço.
Rua Chile ganhará restaurante japonês com painel de Carybé e vista para a Baía de Todos-os-Santos
Consolidado como uma das referências em omakase na Bahia, o Hōzō Kōan é conhecido pelos menus degustação elaborados com ingredientes selecionados, como atum bluefin, hamachi japonês, wagyu, unagui e vieiras, servidos em uma experiência inspirada na estética japonesa do wabi-sabi.
Com previsão de abertura ainda em 2026, a chegada à capital marca a expansão da marca, que nasceu em Morro de São Paulo. O projeto pretende contribuir para a revitalização da Rua Chile, reunindo gastronomia, arquitetura e patrimônio histórico em um dos endereços mais emblemáticos do Centro Histórico de Salvador.
