Muito além das trilhas, cachoeiras e paisagens naturais, a Chapada Diamantina também tem se consolidado como um destino para quem busca experiências gastronômicas. Da alta cozinha aos cafés especiais, passando por vinhos de altitude, frutas vermelhas e culinária naturalista, cinco municípios se destacam na região por oferecer roteiros que unem tradição, produção local e turismo de experiência.
Além de trilhas e cachoeiras, a Chapada Diamantina tem se consolidado como um destino para quem busca experiências gastronômicas (Foto: Rolê Família).
Segundo a diretora-geral do Guia Chapada Diamantina, Branca Resende, Lençóis, Mucugê, Piatã, Morro do Chapéu e Palmeiras formam os principais polos gastronômicos da região. “A refeição deixou de ser apenas um momento da viagem para se transformar em uma experiência que conecta o visitante à essência do território“, destaca ela, que ressalta que o turismo gastronômico na região evoluiu nos últimos anos ao valorizar a agricultura familiar e os produtores locais.
O godó de banana está entre as receitas tradicionais de Lençois (Foto: Restaurante Quilombola/Reprodução).
Em Lençóis, a gastronomia ganha protagonismo com restaurantes de alta cozinha que utilizam ingredientes típicos do território, como licuri e umbu, em releituras contemporâneas. Entre as receitas tradicionais estão o godó de banana, preparado com carne de sol e banana verde, e o bolinho de palmito de jaca.
A Rota das Frutas Vermelhas é um das opções gastronômicas de Mucugê (Foto: Daventura).
Já Mucugê é conhecida pela Rota das Frutas Vermelhas, com produção de morango, amora, framboesa e pitaia, além de preservar a culinária regional servida em panelas de barro. Em Piatã, considerada a cidade mais alta e fria do Nordeste, o destaque fica para os cafés especiais produzidos na região, cujos grãos acumulam premiações nacionais e internacionais e podem ser degustados em cafeterias especializadas.
Em Piatã o destaque fica para os cafés especiais produzidos na região (Foto: Rolê Família/Reprodução).
No norte da Chapada, Morro do Chapéu fortalece sua vocação como polo de enoturismo, oferecendo visitas a vinícolas, degustações entre parreirais e harmonizações com produtos artesanais. O município também se destaca pelo cultivo de morangos orgânicos.
Morro do Chapéu é considerado um polo de enoturismo da Chapada Diamantina (Foto: Reprodução/Vinicola Vaz).
Fechando o roteiro, Palmeiras, especialmente o Vale do Capão e a comunidade de Conceição dos Gatos, atrai visitantes pela culinária alternativa, com opções vegetarianas e veganas. Entre os destaques estão o tradicional pastel de palmito de jaca, pizzas de massa integral e a produção de mel orgânico e hidromel premiados.
As experiências integram a 10ª edição do Guia Chapada Diamantina, publicação que celebra 25 anos de trajetória e chega ao mercado com conteúdo atualizado sobre atrativos turísticos, roteiros de trekking, observação de aves, sítios arqueológicos, acessibilidade e manifestações culturais da região. Produzido por uma equipe de 108 profissionais, incluindo 64 fotógrafos, o guia é bilíngue (português e inglês) e também está integrado à plataforma digital, com informações constantemente atualizadas.
A 10ª edição do Guia da Chapada Diamantina traz atrativos turísticos, roteiros de trekking, observação de aves, sítios arqueológicos, acessibilidade e manifestações culturais da região (Foto: Rolê Família).
