A gastronomia está entre os destaques do segundo Arraiá do Alô Alô Bahia, realizado nesta terça-feira (16), no Trapiche Barnabé, em Salvador. Pelo segundo ano consecutivo, o buffet da festa leva a assinatura do chef Vini Figueira, responsável por um menu que reúne clássicos das celebrações juninas e preparações autorais inspiradas na culinária nordestina.
A proposta foi construída para transformar a comida em uma das atrações da noite.
“Teremos seis grandes estações gastronômicas, cada uma inspirada em elementos tradicionais dos festejos juninos nordestinos. A ideia é proporcionar uma experiência que permita ao convidado percorrer diferentes sabores e memórias afetivas do São João”, explica Vini Figueira.
O cardápio reúne mais de 25 opções entre pratos típicos, petiscos, doces, caldos e receitas criadas especialmente para o evento.
Entre os destaques estão milho verde, amendoim cozido, canjica, mungunzá, baião de dois, aipim com carne seca, escondidinho de camarão, espetinhos, pastéis preparados ao vivo, mingaus tradicionais e uma seleção de petiscos autorais desenvolvidos pelo Grupo Vini Figueira.
Segundo o chef, o menu foi pensado para homenagear ingredientes e receitas que fazem parte da memória afetiva das festas juninas.
“Os pratos mais tradicionais são aqueles que fazem parte do imaginário afetivo de qualquer nordestino: o milho recém-cozido, o amendoim, a canjica, o mungunzá, o baião de dois e o cuscuz. São receitas simples em essência, mas extremamente ricas em significado cultural. Elas contam a história da nossa terra, da agricultura familiar, das festas do interior e da força da cozinha nordestina.”
O cardápio também abre espaço para releituras contemporâneas. Entre elas estão o croquete de fumeiro, a coxinha de costela empanada no cuscuz, o escondidinho de camarão e a mini lua de emmental.
“São pratos que preservam a identidade dos ingredientes nordestinos, mas ganham uma leitura contemporânea, característica da cozinha do Grupo Vini Figueira”, afirma.
Para o chef, o diferencial da proposta está na combinação entre receitas tradicionais e criações que representam diferentes aspectos da gastronomia regional.
“O grande destaque da noite é o conjunto da experiência gastronômica. Pratos como o croquete de fumeiro, a coxinha de costela empanada no cuscuz, o escondidinho de camarão e o baião de dois representam diferentes camadas da culinária nordestina.”
Além de comandar o restaurante Vini Figueira, o chef está à frente de empreendimentos como Genaro, Vini Mar, Ainá Lamen e Vini Figueira Catering, empresa responsável pela operação gastronômica do evento.
A execução do serviço será coordenada pelo chef Robson Guerra, que liderará uma equipe formada por chefs, cozinheiros, auxiliares, atendentes e profissionais de produção.
Parceiro de longa data do Alô Alô Bahia, Vini destaca a relação construída ao longo dos anos com o veículo.
“O Grupo Vini Figueira mantém uma relação próxima com o Alô Alô Bahia há alguns anos, participando de eventos e iniciativas que valorizam a gastronomia, a cultura e o estilo de vida baiano.”
O Arraiá do Alô Alô 2026 conta com patrocínio de Ifood, BYD, Costa do Sauípe, Eletromidia, André Guimarães, Faculdade Zarns, Grupo Guanabara, Moura Dubeux, Claro, Salvador Shopping, Belga Brigaderia, Laboratório Sabin, Kachepot, Dalmóbile, Shopping da Bahia, Hospital da Obesidade, Dellanno Salvador, Shopping Barra, Instituto Flávia Abubakir, Todeschini Salvador, Shopping Paralela, Lillet e Stella Pure Gold.
Além disso, o evento tem apoio de Trapiche Pequeno, Cenograph, Hiperideal, TD Produções, Vini Figueira Catering, Uranus 2, Clube Bar, Suporte Eventos, Pitta Segurança, Ticketmaker, Plus Viagens, On Line Entretenimento e Almacem Pepe, e apoio Institucional da Prefeitura de Salvador e Governo do Estado.
