O Mistura Contorno revelou o menu especial que marcará a celebração dos seus 10 anos, no próximo dia 21 de maio, em Salvador. A partir das 18h, o restaurante promove um jantar a seis mãos com a chef Andréa Ribeiro e os chefs convidados Nivaldo Francisco de Souza e Elismar Anselmo, em uma experiência gastronômica e cultural inspirada nos sabores da Baía de Todos-os-Santos, nas marisqueiras e nas tradições do litoral baiano. As reservas já estão abertas pelo telefone (71) 98243-6119, com vagas limitadas.
A proposta da noite aposta em diferentes formatos de serviço, preparos ao vivo e ativações que aproximam o público da cozinha. O menu foi concebido para ir além do modelo tradicional de jantar, criando um percurso sensorial com estações frias e quentes, circulações volantes, panelas de barro, preparos no braseiro e intervenções ao vivo. Entre os destaques estão ostras frescas, receitas afetivas servidas em panelas de barro, robalo ao sal grosso e paella de frutos do mar preparada diante dos convidados.
O cardápio reúne ingredientes regionais, memória afetiva e uma leitura contemporânea da gastronomia baiana, em reconhecimento às marisqueiras, pescadores e à cultura da Baía de Todos-os-Santos. Pequenas criações também circularão pelo salão ao longo da noite, ampliando a experiência de degustação.
Chef Andréa Ribeiro recebe os chefs convidados, Nivaldo Francisco de Souza e Elismar Anselmo
Entre os convidados está o chef catarinense Nivaldo Francisco de Souza, conhecido como chef Niva, atual vencedor do Campeonato Continental de Paella no Uruguai e premiado com o Prêmio Dólmã como representante da Região Sul. Especialista em técnicas de fogo, brasa e maturação de peixes, ele destaca a conexão da proposta com os territórios costeiros. “Levar a cozinha do Fogo & Mar para celebrar os 10 anos do Mistura Contorno é muito especial. É um encontro entre litoral, manguezais, brasa, frutos do mar e memória, em uma noite pensada para emocionar pelo sabor”, declara.
Já o chef Elismar Anselmo, do Pescatore Restaurante, em Aracaju, reforça o diálogo entre tradições nordestinas e pesquisa gastronômica. “Participar dessa celebração ao lado da chef Andréa Ribeiro e do chef Niva é um encontro de amizade, cozinha e respeito pelos ingredientes e pela cultura do nosso litoral”, afirma.
A programação também terá participação do Grupo Cultural da Mestra Rita da Barquinha, manifestação tradicional do Recôncavo Baiano ligada à relação entre mulheres, mar e comunidade. Com canto, dança e ritual, a Barquinha de Bom Jesus dos Pobres embalará a celebração com samba de raiz em homenagem a quem vive da pesca e do mar.
