A cena gastronômica de Salvador ganhou um novo roteiro açucarado. A criadora de conteúdo Alice Brandão, responsável pelo perfil “Alice Visita” no Instagram, reuniu 13 sobremesas e docinhos que vêm conquistando espaço e paladares em restaurantes e pequenos negócios da capital baiana. A curadoria mistura desde opções sofisticadas até clássicos da comida de rua.
Entre os destaques estão os picolés do Manga, o “chocolatudo” do Curadoria Lab e a pipoca de chocolate da Casa Opera. A lista também inclui sobremesas do Boia, o pão de coco com leite condensado do Bola Verde e os cookies da Moma Cookie Lab.
A tradição baiana aparece no bolinho de estudante do Dona Mariquita e no clássico cuscuz de tapioca de um carrinho no Dois de Julho, enquanto opções como a torta de maçã do Café Cardamomo e as sobremesas do Boteco Megiro mostram a diversidade de estilos presentes na cidade. Completam a seleção o pastel de nata da De Além Mar, o bolo da Fava Baunilha e o sorvete do Isola Cucina Italiana.
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Em entrevista ao Alô Alô Bahia, Alice explicou que a lista é resultado de sua rotina explorando sabores. “Como sou criadora de conteúdo sobre gastronomia, sócia de um café e formiguinha, estou sempre indo atrás de conhecer novos lugares e provar de tudo. Gosto muito de sobremesas e todo dia eu como um docinho”, afirmou.
Segundo ela, o critério principal para eleger um bom doce vai além da aparência. “Para mim, a principal qualidade de um bom doce é o uso de bons ingredientes e técnica na sua preparação”, destacou. A criadora também reforça que não faz distinção entre alta gastronomia e comida popular. “Gosto de comida boa, independente se for uma sobremesa empratada de um restaurante mais refinado ou um cuscuz de tapioca de um carrinho de rua. Sendo feito de forma cuidadosa, vai ser bom.”
A valorização da cultura local é outro ponto central em seu trabalho. “Acho importante valorizar e incentivar nossos ingredientes e nossa cultura. No meu perfil, sempre faço questão de exaltar comidas de rua e pequenos empreendimentos”, disse.
Alice também revelou preferência por sobremesas que exploram contrastes sensoriais. “Gosto muito de sobremesa com contrastes e texturas, como doce e ácido, macio e crocante, quente e frio. Isso agrega bastante na experiência.”
Além de influenciadora, ela é sócia do Curadoria Lab, onde aplica sua visão sobre confeitaria. Um dos destaques da casa é o bolo de chocolate. “Apesar de simples, ele é cheio de técnicas e feito de forma muito cuidadosa. Gosto do bolo bem fofinho, não muito doce, com uma calda quentinha de brigadeiro meio amargo para gerar contraste de temperatura. Ele abraça”, descreveu.
Confira a lista completa das 13 sobremesas:
- Picolés do Manga
- Chocolatudo do Curadoria Lab
- Pipoca de chocolate da Casa Opera
- Sobremesas do Boia
- Pão de coco com leite condensado do Bola Verde
- Cookies da Moma Cookie Lab
- Bolinho de estudante do Dona Mariquita
- Torta de maçã do Café Cardamomo
- Cuscuz de tapioca de um carrinho do 2 de julho
- Sobremesas do Boteco Megiro
- Pastel de nata da Dealemmar
- Bolo da Fava Baunilha
- Sorvete do Isola Cucina Italiana
