A cena gastronômica de Salvador ganhou destaque em uma curadoria publicada pela CNN Brasil. A seleção foi assinada pelo baiano Felipe Almeida, que percorre o mundo em busca de referências e reuniu alguns de seus endereços favoritos na capital baiana.
A lista reflete a diversidade culinária da cidade, com influências afro-brasileiras, propostas autorais contemporâneas e cozinhas internacionais, mostrando que a cidade vai além do dendê. Entre os destaques, estão restaurantes premiados e espaços descontraídos que ajudam a contar a história da gastronomia local e posicionar Salvador como destino gastronômico.
Comandado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, o Origem é um dos nomes mais celebrados da América Latina. A casa, no Caminho das Árvores, trabalha com menu degustação que resgata a identidade da Bahia com técnicas contemporâneas, atualmente com o “Recôncavo 2.0”, lançado após a celebração dos 10 anos com Alex Atala.
No Rio Vermelho, o Dona Mariquita valoriza a cozinha patrimonial baiana. Sob o comando de Leila Carreiro, o restaurante resgata receitas ligadas ao candomblé e à cultura afro-brasileira, como a poqueca de camarão com acaçá e o arroz de Hauçá.
Instalado em um casarão no Rio Vermelho, o Restaurante Manga aposta em menus degustação criativos, com foco em sazonalidade e técnica. A cozinha é assinada pelos chefs Kafe Bassi, alemã mais soteropolitana que muito soteropolitano, e o baiano Dante Bassi.
Advogado de formação, Felipe Almeida roda a cidade, o país e o mundo atrás da boa comida
Com unidades na Bahia Marina e no Salvador Shopping, o Lotti Cucina Italiana traz uma leitura contemporânea da culinária italiana. O chef Daniel Buzzi aposta em pratos autorais como o rigatoni alla vodka com ‘nduja e gamberi.
Também no Salvador Shopping, o Miss Koh reúne influências tailandesas, japonesas e coreanas. O projeto conta com consultoria de Maurício Santi, Murakami e Paulo Shin, além do chef executivo David Fonseca.
Localizado na Barra, o Pereira Restaurante é conhecido pela vista privilegiada para o mar e ambiente descontraído. O cardápio valoriza frutos do mar e o endereço é apontado como um dos melhores para apreciar o pôr do sol na cidade.
Fechando a lista, a Casa Chálabi aposta em culinária libanesa e mediterrânea em clima informal no Rio Vermelho, com mesas na calçada e pratos marcados por frescor e sabor.
Em conversa com o Alô Alô Bahia, indo de Goiânia, onde visitou as casas do chef Ian Baiocchi, para São Paulo, onde, com certeza, vai trazer mais experiências para seus seguidores, Felipe acrescentou que dois endereços também não podem ficar de fora do roteiro gastronômico da cidade: o Boia Restaurante, conhecido pela forte conexão com o mar e os ingredientes locais, sob o comando do chef Kaywa Hilton, e o La Taperia, referência em culinária espanhola na cidade, com tapas bem executadas e clima animado, como o próprio chef Jose Morchon.
