A gastronomia vem se consolidando como um dos principais fatores na escolha de destinos turísticos no Brasil, tanto para estrangeiros quanto para brasileiros. Dados da Embratur indicam que a experiência culinária já figura entre os aspectos mais bem avaliados por visitantes internacionais, ao lado da hospitalidade e da qualidade da hospedagem.
O movimento reflete uma mudança no perfil do viajante, que passa a planejar deslocamentos a partir das experiências gastronômicas que deseja vivenciar. Nesse cenário, bares e restaurantes deixam de ser apenas complementos da viagem e assumem papel central na atração de turistas.
No turismo interno, a valorização da regionalidade e das experiências autênticas tem impulsionado roteiros ligados à gastronomia, incluindo festivais, mercados locais e restaurantes que se consolidam como destinos em si.
A reputação digital também se tornou decisiva nesse processo. Avaliações em plataformas como Google, TripAdvisor e Airbnb influenciam diretamente a escolha dos visitantes, funcionando como porta de entrada para a experiência gastronômica e impactando o fluxo de clientes nos estabelecimentos.
Outro fator relevante é o reconhecimento internacional da cozinha brasileira. O Guia Michelin, por exemplo, reforça a gastronomia como motivador de viagem ao destacar restaurantes que oferecem experiências consideradas “dignas de deslocamento”.
Nesse contexto, bares e restaurantes ampliam sua importância na economia do turismo, ao combinar identidade local, experiência consistente e presença digital ativa, contribuindo para atrair visitantes e fortalecer os destinos brasileiros.
