Estudantes do Centro Territorial de Educação Profissional Médio Rio das Contas, em Ipiaú, desenvolveram um chocolate voltado para pessoas com diabetes. O produto, batizado de ChocoMed, combina ingredientes com baixo índice glicêmico e proposta funcional.
O projeto foi criado pelos alunos Adígena Brandão, Elias Dantas e Lívia Bispo, com orientação do professor Lucas Santos, a partir da integração entre conhecimentos de ciência de alimentos, biotecnologia e saúde.
A formulação utiliza chocolate com cerca de 70% de cacau, associado a ingredientes naturais com propriedades bioativas, como melão-de-São-Caetano e sementes de abóbora. Segundo o orientador, esses componentes podem contribuir para a regulação metabólica e auxiliar no controle da glicose no sangue.
Além do aspecto nutricional, a iniciativa também valoriza a cadeia produtiva do cacau no estado. Parte dos insumos utilizados é proveniente da região do Médio Rio das Contas, reforçando o vínculo com a produção local e ampliando o potencial econômico do projeto.
