Uma taça de vinho ou espumante e um pedaço de chocolate já são, por si só, prazeres completos. Mas quando esses dois universos se encontram de forma planejada, o resultado pode surpreender e é justamente essa a proposta da experiência enoturística Taça & Trufa, oferecida pela Cooperativa Vinícola Garibaldi, na Serra Gaúcha, um dos destinos mais tradicionais do enoturismo brasileiro.
Com a proximidade da Semana Santa e da Páscoa, período em que o chocolate ganha protagonismo, a experiência surge como uma sugestão para quem estiver pela região ou ainda não definiu planos para o feriado, combinando turismo, gastronomia e imersão sensorial.
A atividade convida visitantes a explorar a harmonização entre vinhos, espumantes e trufas artesanais em um ambiente especial: uma centenária pipa de madeira localizada no complexo enoturístico da cooperativa, no centro de Garibaldi. Ao longo da degustação, o público percorre uma espécie de viagem entre aromas, texturas e sabores que se complementam de maneiras inesperadas, em uma experiência pensada como uma coreografia entre rótulos da vinícola e criações de chocolate.
Entre as combinações, estão o espumante Garibaldi Viognier com trufa artesanal de banana e o vinho tinto Garibaldi VG Marselan com trufa de chocolate meio amargo. O roteiro inclui ainda o espumante Garibaldi Prosecco com trufa de laranja, o espumante Garibaldi Pinot Noir com trufa de licor de cereja e o espumante Garibaldi Moscatel com trufa exclusiva de espumante.
Centenária pipa de madeira é cenário da experiência | Foto: César Silvestro
Para garantir equilíbrio e surpresa, as harmonizações são elaboradas por especialistas da casa, como o sommelier da cooperativa, André Luís Rech, que destaca o espumante Moscatel, um dos mais premiados da vinícola, entre os que integram o roteiro. “O espumante tem dulçor e uma acidez presente e equilibrada, e isso, combinado à trufa, traz uma sensação de explosão em boca que eleva o conceito de harmonização de dois grandes clássicos mundiais, espumante e chocolate”, diz o sommelier.
Pensada também para famílias, a experiência conta com versão sem álcool, permitindo a participação de crianças ou de quem não consome bebidas alcoólicas. Nesse formato, as trufas são mantidas, mas acompanhadas por alternativas como Prosecco Zero Álcool e sucos de uva, mantendo a proposta sensorial do roteiro.
O Taça & Trufa acontece mediante agendamento e tem duração aproximada de 1h30. As degustações são realizadas de segunda a sábado, às 10h, 13h30 e 15h30, além de domingos e feriados, às 10h30 e 13h30. O investimento é de R$ 95 por pessoa, com opção sem álcool por R$ 47,50, mais uma alternativa para quem busca uma experiência diferente na Serra Gaúcha durante a Semana Santa e a Páscoa.
