O nutricionista Daniel Cady compartilhou nas redes sociais uma receita de bolo de chocolate sem glúten voltada especialmente para crianças com restrições alimentares. No vídeo, ele destacou que a proposta é oferecer uma alternativa acessível para casos de intolerância ao glúten, à lactose, alergia à proteína do leite e até ao ovo.
Segundo Cady, a receita foi incorporada à rotina da própria família após uma busca por opções mais inclusivas. “Tem muita criança que não consegue comer em eventos ou na escola por conta das restrições. Então é uma opção que os pais podem preparar e enviar”, afirmou.
O preparo leva ingredientes como mix de farinha sem glúten, cacau em pó, açúcar de coco (ou mascavo), leite de amêndoas e purê de batata-doce, que ajuda a dar textura à massa. A receita também inclui chocolate 70% em gotas ou pedaços e óleo de coco para dar liga.
De acordo com o nutricionista, o modo de preparo é simples: após cozinhar e transformar a batata-doce em purê, basta misturar os ingredientes secos e, em seguida, incorporar os líquidos até obter uma massa homogênea. A mistura deve ser distribuída em forminhas e levada ao forno a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos.
No vídeo, Cady também comentou o resultado final, descrevendo o bolo como “sequinho por fora e molhadinho por dentro”, além de sugerir o preparo para lanches escolares, piqueniques e outras ocasiões do dia a dia.
Ver essa foto no Instagram
Confira a receita:
* 1 xícara e meia de mix de farinha sem glúten
* 1 xícara de açúcar de coco (ou açúcar mascavo)
* 2/3 de xícara de cacau em pó
* 1/3 de xícara de chocolate 70% (em gotas ou picado)
* 1/3 de xícara de purê de batata doce
* Leite de amêndoas (até dar o ponto da massa)
* Óleo de coco (quantidade suficiente para dar liga)
- Modo de preparo:
Comece cozinhando a batata doce, retirando a casca e processando até virar um purê liso. Separe 1/3 de xícara.
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes secos: a farinha sem glúten, o açúcar, o cacau em pó e o chocolate.
Agora adicione os ingredientes molhados: o purê de batata doce, o óleo de coco e o leite de amêndoas. Misture tudo até formar uma massa homogênea, levemente cremosa.
Distribua a massa em forminhas (de silicone ou para muffin).
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até o bolinho ficar firme por fora e úmido por dentro.
