O restaurante Manga, no Rio Vermelho, prepara mais uma edição da experiência gastronômica “Manga com Café”, um brunch harmonizado em quatro etapas que celebra a produção de cafés especiais da Bahia. O evento acontece no próximo domingo (22), das 8h às 12h, e reúne gastronomia autoral, curadoria de cafés e histórias de pequenos produtores em uma manhã dedicada aos sabores regionais.
A proposta é conduzir os participantes por quatro momentos sequenciais, cada um acompanhado por um café especial selecionado pela barista Sara Carvalho. À frente do projeto Garimpo da Barista, ela assina a curadoria dos grãos utilizados no brunch, que serão harmonizados com preparos criados pelos chefs Dante Bassi e Kafe Bassi, responsáveis pela cozinha premiada do Manga.
A experiência nasce da parceria com o Café Garbo, negócio idealizado pelo empresário Norman Coelho Júnior, que atua com foco em impacto social e valorização da cadeia produtiva do café na Bahia. A marca trabalha com pequenos produtores da Chapada Diamantina, especialmente da região de Piatã, conhecida pela qualidade dos grãos cultivados em altitude. O projeto busca garantir remuneração justa e visibilidade para os produtores, ao mesmo tempo em que realiza uma curadoria cuidadosa dos lotes para preservar identidade e qualidade.
No comando do Manga está o casal de chefs Dante e Kafe Bassi, nomes que vêm ganhando destaque na cena gastronômica brasileira. Natural de Salvador, Dante tem formação internacional e passagem pelo restaurante D.O.M., comandado pelo chef Alex Atala. Kafe, nascida na Alemanha, também atuou em cozinhas europeias e no próprio D.O.M., onde conheceu o marido. No restaurante, ela assina a panificação e as sobremesas, áreas nas quais se destaca pela criatividade.
O trabalho da dupla tem chamado atenção da crítica especializada. A CNN Brasil já incluiu o Manga entre os restaurantes brasileiros que merecem ser visitados, destacando a originalidade das receitas que combinam ingredientes regionais e técnicas contemporâneas. Já o The Best Chef Awards concedeu ao restaurante a classificação de “uma faca” por dois anos consecutivos. O casal também conquistou o título de Restaurante do Ano – Região Nordeste, concedido pela Prazeres da Mesa.
No brunch “Manga com Café”, essa proposta autoral ganha uma nova dimensão ao colocar o café como protagonista da experiência gastronômica. As reservas – R$ 250 por pessoa, mais serviço – podem ser feitas pelo (71) 98461-3912.
