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Salvador acaba de ganhar um ambiente de inovação na coquetelaria com a inauguração do Purga Lab, um espaço exclusivo de pesquisa e desenvolvimento do premiado Purgatório Bar. Eleito um dos 500 melhores bares do mundo e detentor do título de Melhor Carta de Drinks do Brasil pela revista “Prazeres da Mesa”, o bar segue sua missão de elevar o universo da coquetelaria em Salvador, na Bahia e em toda a região Nordeste.
Purgatório Bar inaugura laboratório em Salvador e reafirma posição de destaque na coquetelaria nacional
Com uma premiada carta de drinks assinada pelo bartender Jonatan Albuquerque, o Purgatório se consolida como referência de mixologia no Brasil. Agora, com o Purga Lab, o bar fortalece sua posição de vanguarda, investindo em novas receitas e técnicas para proporcionar experiências ainda mais completas aos clientes, projetado nos mínimos detalhes para elevar a vivência dos frequentadores a um outro patamar.
Dividido em quatro ambientes, o Purga Lab conta com equipamentos de ponta, como fermentadoras, desidratadora, sistema de gaseificação em gás carbônico, forno combinado, centrífuga para clarificação, aparelho de sous-vide, Thermomix e slow juice, sendo realmente um espaço de testes e experimentações, como um laboratório propõe a ser.
Purgatório Bar inaugura laboratório em Salvador e reafirma posição de destaque na coquetelaria nacional
Entre os investimentos, um dos grandes destaques é um Rotavapor, equipamento de destilação a baixa temperatura que permite agregar sabores únicos às bebidas sem comprometer seus aromas e composição. Presente nos endereços mais modernos do mundo, será o único em uso permanente em um bar do Norte/Nordeste.
Outro diferencial do Purga Lab é o Ice Room, espaço dedicado exclusivamente à confecção e produção de gelos translúcidos, marca registrada dos coquetéis do Purgatório Bar.
Purgatório Bar inaugura laboratório em Salvador e reafirma posição de destaque na coquetelaria nacional
A ideia é que, além de impulsionar o Purgatório, o Purga Lab também seja o ponto de produção de insumos para os novos projetos do Grupo RED, como os recentemente inaugurados Pirambeira Bar e Casa Iryna. Com essa iniciativa, o Purgatório não apenas reafirma seu pioneirismo, mas também posiciona Salvador no mapa das grandes referências da coquetelaria mundial.
Siga: @purgalab.
