A 4ª edição do Festival do Dendê foi confirmada para os dias 12 e 16 de março, em Camaçari (BA). De acordo com informações exclusivas do Alô Alô Bahia, o evento, que é dos principais encontros gastronômicos do estado, contará com a presença de chefs renomados, como Alex Atala, Fabrício Lemos, Lisiane Arouca, Katrin e Dante Bassi, Eliane Dias, Léo Modesto, Peu Mesquita, Tcris e João Victor.
A programação da 4ª edição do Festival do Dendê também contará com visita a quilombos, jantares exclusivos, feira e encontros com produtores locais. Sob idealização da Chef Solange Borges, o evento é um encontro cultural e gastronômico e será realizado em vários locais de Camaçari, como na comunidade Agrovila Pinhão Manso – eu fica no quilombo Cordoaria, em Abrantes -, no Horto Florestal e Clube Social do município.
“Nós estamos chegando à quarta edição com uma temática voltada para a ancestralidade e inovação, fortalecendo a gastronomia e cultura afro-brasileira, de raízes locais, valorizando também a produção do dendê, trazendo à tona sua importância cultural, econômica e histórica. Além disso, por meio do evento conseguimos estimular o empreendedorismo local, em especial o feminino e negro. Vai ser um evento muito bonito, com cinco dias de programação intensa”, comenta a chef Solange Borges, que também é professora.
O Festival do Dendê é idealizado pela chef Solange Borges (Foto: Fernanda Maia).
Os chefs
Com um time de estrelas da gastronomia, o Festival terá a participação de chefs de cozinha locais e nacionais que se juntam à chef Solange Borges. Um deles é o chef Alex Atala, primeiro a ter duas estrelas Michelin no Brasil. Alex comanda o D.O.M., um dos restaurantes autorais mais premiados do país, que acaba de completar 25 anos, e o Dalva e Dito, que apresenta e interpreta a gastronomia nacional tradicional com todos seus brasileirismos há 15 anos.
Também estarão em Camaçari os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, premiada dupla que comanda o Grupo Origem, em Salvador, e que inclui os restaurantes Gem, Ori, Segreto, Omí, Origem e Fera Rooftop. Ao longo da carreira, o chef Fabrício Lemos foi eleito “Chef do Ano” pela Revista Veja Comer & Beber Salvador, em 2014; e Chef Revelação do Brasil pela Revista Prazeres da Mesa, em 2015. Já Lisiane foi eleita a melhor chef-pâtissière do Brasil pelo prêmio Melhores do Ano 2019 e ‘Chef- Pâtissère do Ano’, pelo ‘Prêmio Melhores da Gastronomia’, em 2023, premiações da Revista Prazeres da Mesa.
Os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, premiada dupla que comanda o Grupo Origem, também estarão no evento (Foto: divulgação).
A 4ª edição do Festival do Dendê contará também com as presenças de nomes como o Chef Léo Modesto, Projeto MANIUA Cozinha; Chef’s Katrin e Dante Bassi, Restaurante Manga; Chef Tcris (Theresa Cristina), Trivial Gourmet; Chef Eliane Dias, Origem; Chef Peu Mesquita, Lafayette e Vona SSA; Chef João Victor, docente de gastronomia do SENAC; Chef Idolo Giusti, Cozinha Ancestral e uso sustentável da natureza; Chef Lourence Alves, docente da UFBA, Chef Rodrigo Brito, Matuto Fire, Chef Mariana Silva, docente de gastronomia do SENAC; Chef Jônatas Bomfim, pesquisador e mobilizador social; além dos Chef’s Maiara Luz e Rafael Oliveira, da Oxebah Gastronomia.
Conheça a programação
Nos 12 e 13 de março (quarta-feira e quinta-feira), as atividades serão das 9h às 16h, na comunidade Agrovila Pinhão Manso. A programação inclui a abertura do evento, com recepção para os chefs de cozinha participantes e experiências gastronômicas. A atividade tem 20 vagas abertas para o público – mais informações no Instagram @festivaldodende.
Dia 14 de março (sexta-feira), das 9h às 16h – vivência ao quilombo de Cordoaria, localizado em Abrantes, com almoço para convidados. No local, o público poderá conhecer e acompanhar a produção de beiju, além de participar de rodas de conversa com guardiões da cultura e produção de beiju.
Dias 15 e 16 de março (sábado e domingo), das 9h às 20h no sábado e das 9h às 16h no domingo, o Festival do Dendê segue para o Horto Florestal R. Bela Vista – Gleba B, Camaçari-BA. No espaço, serão realizadas atividades gratuitas como cozinha-show e oficinas, painéis, palestras, a Feira de Sabores e Saberes, apresentações culturais, além da vila gastronômica. No local, também será destinado um espaço para crianças.
Ainda no dia 16 de março, encerramento a partir das 18:30 no Recanto das Orquídeas, um espaço para eventos localizado no Jardim Limoeiro. Um jantar coletivo será preparado pelos chefs participantes do evento. A atividade contará com venda de ingressos para os interessados e a renda será revertida para a implantação do Sisteminha EMBRAPA na comunidade Agrovila Pinhão Manso, um sistema que auxilia pequenas famílias do campo na produção de alimentos e subsistência.
Mais informações sobre as vendas de ingressos no Instagram @festivaldodende.
