O Brasil encerrou a edição 2026 do ranking The World’s 50 Best Restaurants com quatro restaurantes entre os 100 melhores do mundo, sendo dois deles entre os 50 primeiros. A lista completa foi anunciada nesta quarta-feira (4), durante cerimônia realizada em Lima, no Peru, e confirmou a presença de duas novas casas brasileiras na seleção principal: Tuju, de São Paulo, e Lasai, do Rio de Janeiro.
O melhor colocado do país foi o Tuju (acima), que estreou diretamente na 16ª posição, conquistando também o prêmio de maior novidade do ranking (Highest New Entry Award). Comandado pelo chef Ivan Ralston, o restaurante paulistano desenvolve uma cozinha autoral pautada pela sazonalidade, pela pesquisa de ingredientes brasileiros e pelas transformações climáticas. A casa conquistou três estrelas Michelin em abril deste ano, tornando-se, ao lado do Evvai, o primeiro restaurante da América Latina a alcançar a classificação máxima do guia.
Ivan Ralston, do Tuju | Foto: Rubens Kato
Na 25ª colocação aparece o Lasai (abaixo), do chef Rafa Costa e Silva. O restaurante carioca, que também integra o grupo de casas brasileiras estreladas pelo Guia Michelin, ocupa atualmente a categoria de duas estrelas. Sua proposta gastronômica valoriza ingredientes de hortas próprias e de pequenos produtores, com menus degustação que acompanham a disponibilidade dos produtos da estação.
Os outros dois representantes brasileiros já haviam sido anunciados na lista estendida, divulgada em outubro, que reúne os estabelecimentos classificados entre a 51ª e a 100ª posições. O Nelita, da chef Tássia Magalhães, ficou em 54º lugar, enquanto o Evvai, comandado por Luiz Filipe Souza, aparece na 68ª posição. O Evvai também possui três estrelas Michelin.
Rafa Costa e Silva, à frente do Lasai | Foto: Roberto Moreyra
A edição deste ano teve o espanhol Asador Etxebarri, em Atxondo, eleito o melhor restaurante do mundo. O segundo lugar ficou com o Gaggan, de Bangkok, e o terceiro com o Alchemist, de Copenhague.
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