O Garimpo da Barista, no Rio Vermelho, ampliou seu cardápio e agora oferece café da manhã com uma seleção de delícias doces e salgadas. Comandada pela barista Sara Carvalho, a casa já é conhecida pela curadoria de cafés especiais de diferentes regiões do Brasil, muitos deles cultivados por pequenos produtores familiares que acompanham de perto cada etapa, do plantio à torra.
Instalado no térreo do Restaurante Manga, dos chefs Dante e Kafe Bassi, o espaço aposta na combinação entre cafés de qualidade e receitas que valorizam ingredientes especiais. Entre as opções salgadas estão o pão de queijo recheado com roastbeef de maminha, criação do Manga, o pão de fermentação natural na chapa, o toast de presunto parma com mozzarella de búfala e mel baiano da Meldoyá, além de ovos mexidos cremosos com bacon.
Para quem prefere começar o dia com um toque doce, o cardápio reúne iogurte natural feito no Manga com granola artesanal, os picolés de Kafe e o sanduíche de tiramisù, também da casa vizinha. Já entre as criações do Garimpo da Barista estão bolo caseiro de laranja com calda, torta basca com goiabada, cheesecake de café, queijadinha e brigadeiro de café.
A experiência fica completa com uma carta que passeia por diferentes formas de preparar a bebida. Há cafés coados nos métodos Hario V60, French Press e Aeropress, além de opções à base de espresso, como cappuccino, espresso tônico e café latte. Para quem gosta de experimentar combinações menos convencionais, a casa também serve drinks como Negroni Café, Carajillo e Melpirinha, uma releitura da caipirinha preparada com mel de origem.
O Garimpo da Barista funciona de terça a sexta-feira, das 10h às 19h, e aos sábados, das 9h às 18h. Mais informações: @garimpodabarista.
