A Bahia registrou a abertura de 120 novas pizzarias entre janeiro e maio de 2026, segundo levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra). O estado concentrou 6% de todas as inaugurações no país no período e aparece entre os seis com maior número de novos estabelecimentos.
Ao todo, o Brasil ganhou 1.990 pizzarias nos cinco primeiros meses do ano, um crescimento de 6,1% em relação ao mesmo período de 2025. Na prática, foram abertas cerca de 13 pizzarias por dia, o equivalente a um novo negócio a cada duas horas.
São Paulo lidera o ranking nacional, concentrando 28% das inaugurações, seguido por Minas Gerais e Santa Catarina (9% cada), Rio de Janeiro (8%), Paraná (7%) e Bahia (6%). Ceará (5%), Goiás (4%), Rio Grande do Sul (4%) e Pernambuco (3%) completam a lista dos dez estados com mais aberturas.
De acordo com a Apubra, a expansão mostra que o mercado de pizzarias continua aquecido e cada vez mais descentralizado. Quase três em cada quatro novos estabelecimentos inaugurados em 2026 foram abertos fora de São Paulo, reforçando o crescimento do setor em estados de diferentes regiões, incluindo o Nordeste.
Os dados fazem parte do levantamento Panorama de Mercado 2026, elaborado com base em empresas ativas cadastradas na Receita Federal entre janeiro e maio deste ano. O estudo considerou estabelecimentos dos portes ME, EPP e LTDA e excluiu os microempreendedores individuais (MEIs).
