O Salon du Chocolat Brasil já tem data para sua estreia no país. A primeira edição latino-americana do maior evento dedicado ao cacau e ao chocolate do mundo será realizada entre 10 e 13 de dezembro, no Centro de Convenções Salvador, destacando a Bahia, um dos principais estados produtores e exportadores de cacau, como vitrine internacional da cadeia produtiva.
Após celebrar sua 30ª edição em Paris e passar por cidades como Tóquio, Dubai e Nova York, o Salon desembarca no Brasil em formato completo. A expectativa é reunir centenas de produtores bean to bar e tree to bar, marcas de diversos estados brasileiros e de países da América, África, Ásia e Europa, além de autoridades, empresários, especialistas, chefs, confeiteiros e consumidores em uma programação que combina conteúdo técnico, rodadas de negócios e atrações para o público.
Seguindo o modelo internacional, a edição brasileira terá foco especial no cacau de origem, destacando tendências, inovação e a diversidade da produção nacional. Entre as atrações já confirmadas está o chef Guillaume Gomez, Embaixador da Gastronomia Francesa, que foi chef executivo do Palácio do Eliseu por mais de 30 anos, preparando refeições para quatro presidentes da França, incluindo o atual, Emmanuel Macron. Ele terá papel estratégico e institucional no evento e participará da Cozinha Show ao lado de renomados chefs e chocolatiers brasileiros e estrangeiros.
Outro destaque será o tradicional Desfile de Moda em Chocolate, que reúne alta-costura, arte e gastronomia em criações produzidas com cacau e chocolate. Já as emblemáticas Esculturas de Chocolate retratarão biomas, fauna e elementos da cultura brasileira em obras de grande porte assinadas por artistas e chocolatiers nacionais e internacionais, entre eles Léo Vilela, conhecido por participar de edições do Salon du Chocolat em Paris.
A principal área do Centro de Convenções será ocupada por uma feira de produtos, com exposição, degustações, programação técnica, palestras, workshops, painéis e rodadas de negócios. Especialistas, produtores, marcas e investidores discutirão temas como sustentabilidade, inovação, origem e o futuro da cacauicultura, fortalecendo o Brasil como vitrine do agronegócio e impulsionando oportunidades de networking e negócios internacionais.
Com investimentos superiores a € 1,5 milhão, cerca de R$ 10 milhões, a organização estima que a edição brasileira gere um volume de negócios ainda maior nos meses seguintes. O evento é promovido pela MVU Empreendimentos/Grupo M21, responsável por trazer o Salon du Chocolat ao Brasil.
A experiência continuará após o encerramento da feira. A organização prevê visitas técnicas ao sul da Bahia, um dos principais polos cacaueiros do país e berço do sistema de cultivo em cabruca. O roteiro deverá incluir fazendas, fábricas de chocolate, a Estrada do Chocolate e a cidade de Ilhéus, reconhecida como Capital Nacional da Rota do Cacau e do Chocolate.
