O restaurante Origem, em Salvador, será palco de um encontro entre duas importantes cenas gastronômicas da América Latina. No dia 7 de julho, às 19h30, os chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca recebem os chilenos Juan Pablo Raide e Rodrigo Roldán, do premiado Casa Las Cujas, além da confeiteira Camila Fiol, para mais uma edição do projeto Origem Convida.
Batizada de “Origem Convida Chile”, a experiência propõe uma conexão entre o litoral chileno e a Bahia por meio de um menu inédito que valoriza o mar, os territórios e a identidade cultural de cada região. A proposta é destacar ingredientes, técnicas e tradições que têm na origem dos produtos sua principal inspiração.
Os convidados vêm de um dos restaurantes mais reconhecidos da gastronomia chilena contemporânea. Localizado em Santiago, o Casa Las Cujas ocupa a 14ª posição no ranking Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 e se tornou referência por uma cozinha autoral centrada no produto, especialmente peixes, frutos do mar e ingredientes locais da costa chilena.
À frente da casa, Juan Pablo Raide ajudou a consolidar o restaurante como um dos grandes nomes da gastronomia do país, com uma cozinha guiada pela autenticidade, frescor e valorização do território. Ao seu lado estará Rodrigo Roldán, chef conhecido pelo trabalho focado no produto e pela passagem por importantes restaurantes da Argentina, como Aló’s Bistrô e Tegui.
A noite contará ainda com a participação de Camila Fiol, eleita a melhor confeiteira da América Latina pelo Latin America’s 50 Best Restaurants 2024. Fundadora da Fiol Dulcería, ela descobriu sua vocação para a confeitaria no restaurante Boragó, um dos mais influentes do continente, e hoje se dedica à criação de sobremesas e à formação de profissionais da área.
As reservas para o jantar já estão abertas e podem ser feitas pelo telefone (71) 9202-4587. Mais informações: @restauranteorigem.
