Em clima de celebração pelos 477 anos de Salvador, comemorados neste domingo (29), o Alô Alô Bahia reuniu cinco restaurantes que estão previstos para abrir ainda neste semestre na capital baiana. A gastronomia da cidade vai ganhar reforços de peso, com aberturas que vão de propostas autorais a expansões de marcas já consolidadas.
Confira os cinco estabelecimentos que se preparam para iniciar um ciclo dentro do cenário gastronômico da capital baiana:
Silva Cozinha
Com previsão de reabertura para meados de abril, o Silva Cozinha inicia uma nova fase ao deixar o Rio Vermelho e migrar para o Hidden, na Rua Chile, no Centro Histórico de Salvador. Em um espaço mais amplo, a casa irá operar com serviços de almoço e jantar.
Vista do Hidden.
Sob o comando do chef Ricardo Silva, o restaurante mantém a proposta de cozinha contemporânea com base na culinária brasileira, com destaque para preparos na brasa, incluindo carnes, peixes e polvo. O novo ambiente terá projeto assinado pelo arquiteto Alexandre Silveira.
Jota Gastronomia
O chef Jota Moraes se prepara para inaugurar o Jota Gastronomia, seu novo restaurante no Rio Vermelho, ocupando o imóvel que anteriormente abrigou o Silva Cozinha. A abertura para convidados está prevista para a próxima quarta-feira (1º), com início das atividades para o público no dia seguinte.
O Jota Gastronomia vai funcionar na orla do Rio Vermelho.
O espaço marca uma nova fase na trajetória do cozinheiro, que esteve por anos à frente do Casa de Farinha, no Santo Antônio Além do Carmo, onde também comandou o Joca Mesa Bar. A proposta mantém a essência de sua cozinha regional contemporânea, com identidade nordestina e sertaneja. Entre os destaques do cardápio está o baião de dois de frutos do mar, um dos carros-chefe da casa.
Myia
Com inauguração prevista para maio, o Myia será um novo restaurante japonês no Corredor da Vitória. O projeto é assinado pelos mesmos sócios do Zuuk, no Caminho das Árvores, e nasce a partir da demanda de clientes da região.
Myia será um novo restaurante japonês no Corredor da Vitória.
A proposta é apostar na culinária japonesa com base em preparações tradicionais, aliadas a criações autorais e ingredientes selecionados, incluindo importados. O restaurante também contará com opção de menu degustação conduzido pelo chef. Com capacidade para cerca de 110 pessoas, o espaço terá arquitetura contemporânea assinada por Marcus Barbosa, enquanto a cozinha ficará sob o comando do chef Mailson Chaves, com consultoria de David Fonseca.
Preto
O bairro de Patamares vai receber a segunda unidade do Preto, bar que há 16 anos marcou o início do Grupo Preto, hoje com oito marcas e 13 operações. O novo endereço será na Rua Bicuíba, conhecido como Beco da Colina, com previsão de abertura para a segunda quinzena de maio.
O novo Preto funcionará no bairro de Patamares e tem previsão de abertura para a segunda quinzena de maio.
Comandado pelo chef Jamil Máximo e com projeto assinado pela arquiteta Natália Coelho, o espaço terá 55 mesas, ambiente climatizado, telões e sistema de cartão individual. A nova unidade, que também abrirá para almoço, manterá o menu típico de boteco, com petiscos tradicionais, sanduíches e pratos como o filé mignon à brazuca — servido com vinagrete, farofa, arroz e batata frita. À frente do grupo está o empresário Gustavo Nilo, sócio-fundador da marca.
Cazolla
Com abertura prevista para meados de abril, a Cazolla prepara a ampliação de sua presença no Shopping Paralela, onde já opera atualmente. A marca vai migrar para uma loja maior, no piso L2, com capacidade para 110 lugares, o dobro do tamanho da unidade anterior.
Além dos tradicionais hambúrgueres, a Cazolla também contará com no buffet de almoço.
Além dos tradicionais hambúrgueres — servidos ao longo de todo o dia —, a casa também investe no buffet de almoço, com dezenas de opções entre acompanhamentos, saladas e seis tipos de proteína, sempre incluindo alternativas de frango, peixe, carne bovina e suína. O buffet é livre, com direito a sobremesa e café expresso, com valores a partir de R$ 69,90 (de segunda a quinta) e R$ 74,90 (de sexta a domingo e feriados). A programação temática inclui cozido às quintas, comida baiana às sextas e feijoada aos sábados.
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O especial Salvador 477 anos do Alô Alô Bahia é oferecido pela Moura Dubeux e Guanabara e conta com apoio institucional da Prefeitura Municipal de Salvador.
