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O Miss Köh, localizado no Salvador Shopping, celebra o primeiro ano de funcionamento com novidades no cardápio. Sucesso na cena gastronômica da capital baiana desde a inauguração, em abril de 2025, o restaurante apresenta 30 novos pratos, ampliando especialmente a presença do sushi no menu.
A atualização gastronômica conta com a participação do chef David Fonseca, referência na culinária japonesa contemporânea no Brasil e com passagens por casas como Imakay e Kitchin JK. Ele se junta ao time do restaurante para desenvolver novas criações.
“A ideia é dar mais protagonismo aos pescados nessas criações, junto com tendências da Ásia e da Europa”, afirmou o chef em entrevista ao Alô Alô Bahia.
Restaurante Miss Köh celebra um ano em Salvador e apresenta 30 novos pratos no cardápio
Reconhecido pela pesquisa e pela valorização da técnica na cozinha japonesa, David destaca que a essência do sushi está na qualidade e no frescor dos ingredientes. “Estamos inserindo no cardápio dez novos tipos de cortes de pescados e frutos do mar, pensando na tradição e simplicidade da gastronomia japonesa. A excelência está no simples, no corte perfeito de um peixe”, explicou.
Entre as novidades está o Carpaccio de Trio do Mar, preparado com três diferentes cortes de peixe. Para garantir qualidade e frescor, o restaurante investiu em uma logística que envolve fornecedores de diferentes regiões do Brasil e também do exterior.
“O Rio Grande do Norte, por exemplo, é o maior polo de pesca de atum do país. Na Bahia, temos um robalo de ótima qualidade e vamos utilizá-lo. Essa seleção dos melhores produtos é o que faz toda a diferença na qualidade dos nossos pratos”, destacou o empresário Murcio Dias.
Restaurante Miss Köh celebra um ano em Salvador e apresenta 30 novos pratos no cardápio
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