Um laudo técnico que apontou ‘excelência’ e ‘segurança’ nos materiais utilizados para produção de bebidas no Cravinho, no Pelourinho, em Salvador, foi divulgado pelos proprietários do estabelecimento na manhã desta sexta-feira (17).
O laudo, que é do Laboratório de Bromatologia da Universidade Federal da Bahia (Ufba), foi solicitado na quinta-feira (16), depois da operação do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e da polícia que fiscaliza possíveis irregularidades no estabelecimento.
Na operação, barris de cachaça foram interditados e o Mapa decidiu proibir a comercialização da bebida artesanal feita com cachaça e especiarias até que um laudo descarte os riscos do produto.
No entanto, o laudo divulgado hoje descarta as irregularidades. “Os laudos técnicos emitidos confirmam a excelência e a segurança dos produtos utilizados para fazer as bebidas no O Cravinho do Pelourinho. Ou seja, não há absolutamente nenhum problema com a cachaça utilizada pelo bar e restaurante na elaboração de suas bebidas”, declarou O Cravinho em nota.
Na declaração, estabelecimento informou ainda que, por iniciativa própria, o estabelecimento optou por manter-se temporariamente fechado, em sinal de respeito aos clientes e às instituições, até que todos os esclarecimentos fossem concluídos com transparência.
Quando o local foi alvo de operação, investigadores coletaram amostras de bebidas que passarão por perícia do Departamento de Polícia Técnica (DPT). Funcionários do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) também colheram amostras para análise.
A operação Bebidas Etílicas, iniciada após casos de intoxicação por metanol serem registrados no Brasil, fiscaliza a produção e distribuição de bebidas alcoólicas. O objetivo é identificar possíveis irregularidades envolvendo o uso de metanol, produto tóxico para o consumo humano.
