O restaurante Mistura Contorno, em Salvador, acaba de lançar um novo menu degustação que celebra a fusão da culinária mediterrânea com ingredientes e referências baianas. Criado pela chef Andréa Ribeiro, o cardápio está disponível no almoço, de terça a quinta, com valor fixo de R$ 160 (entrada, prato principal e sobremesa). A harmonização de vinhos pode ser adicionada à parte.
Entre os destaques está o Fettuccine de dendê com camarão (foto principal), prato que nasceu de um desafio de cliente e virou ícone da casa. Outra novidade é a Costela de panela em baixa temperatura, servida com inhame e muçarela defumada. As entradas exploram pescados frescos, aspargos e massas artesanais, enquanto as sobremesas resgatam memórias afetivas e ingredientes inusitados, como o Mil folhas de aridan, fava africana considerada sagrada.
Entre as sobremesas está o Romeu e Julieta com Mascarpone italiano | Foto: Divulgação
O menu também sugere harmonizações com rótulos especiais, como o Rosé Susumaniello, o Traminer Aromático e o Chianti Poggio Tosco, criando uma experiência sensorial completa.
“A cozinha é feita de encontros. O Mistura sempre se inspirou nesse movimento de unir o Mediterrâneo ao Brasil, criando harmonizações singulares. Agora propomos ao cliente que viva essa experiência de uma forma mais ampla”, afirma Andréa Ribeiro.
Mais informações estão disponíveis no Instagram @mistura.restaurantes.
