Um dos maiores símbolos da culinária e da resistência cultural da Bahia, o Restaurante Maria de São Pedro completa 100 anos de história e será homenageado em um evento especial nesta quinta-feira (2), no Mercado Modelo, no bairro do Comércio, em Salvador. A celebração deve reunir personalidades da cultura, da política e da gastronomia baiana.
Fundado em 1925 por Dona Maria de São Pedro, mulher negra e autodidata, o restaurante nasceu nas ruas do Comércio, onde ela vendia comida para trabalhadores da região portuária. Com talento singular e sabedoria ancestral, Dona Maria abriu seu primeiro ponto em frente à Companhia das Docas do Estado da Bahia (CODEBA) e, ao longo das décadas, passou por outros endereços até se consolidar nas imediações do Elevador Lacerda, onde permanece até hoje.
O restaurante sobreviveu a crises econômicas e a dois incêndios. Atualmente, é comandado pelas netas da fundadora e gera cerca de 30 empregos diretos, mantendo viva a tradição da culinária baiana com afeto e autenticidade.
Mais do que um ponto gastronômico, o Maria de São Pedro se transformou em um reduto cultural e político. Por suas mesas já passaram nomes como Jorge Amado, Pablo Neruda, Pierre Verger, Simone de Beauvoir, Jean-Paul Sartre, Vinícius de Moraes, Chico Buarque, Camafeu de Oxóssi e Martinho da Vila. Dona Maria também foi responsável por servir o banquete oficial dos 400 anos da cidade de São Paulo, além de eventos importantes como a posse de Getúlio Vargas e do então governador da Bahia, Antônio Balbino.
Com um dos CNPJs mais antigos do país, o restaurante segue como referência da comida de raiz, em um cenário de constante transformação da gastronomia. O centenário marca não apenas a longevidade de um empreendimento familiar, mas a força de uma mulher que cozinhava por vocação e construiu, com suas mãos, um dos maiores patrimônios imateriais da Bahia.
