A saudade dos sabores da infância motivou o baiano Anderson Maciel Boeira, natural de Feira de Santana, a mudar de carreira e abrir uma sorveteria em São Paulo focada em ingredientes e referências do Nordeste brasileiro. Localizada na Vila Buarque, região central da capital paulista, a Cangote Sorvetes virou sucesso ao oferecer sabores como cajá, ciriguela, queijo coalho, graviola, acerola e bolo de rolo — e chega a receber até 8 mil clientes por mês.
Com 44 anos, Boeira trocou a carreira de desenvolvedor de interfaces pelo empreendedorismo gastronômico. Após fechar um restaurante de culinária nordestina durante a pandemia, decidiu focar em um modelo de negócio mais enxuto e criativo. A sorveteria foi inaugurada em 2022, com investimento inicial de R$ 50 mil.
O diferencial está não só nos sabores, mas na autenticidade da produção. “Como nordestino, eu sei o que é um bom sorvete de umbu ou cajá”, conta. Os insumos vêm, em sua maioria, de agricultores familiares do sul da Bahia. O cardápio tem dez sabores por dia, sendo cajá, tapioca e nata com goiaba os únicos fixos. Os preços variam entre R$ 14 e R$ 22.
A Cangote fica na mesma rua que Anderson Boeira morou quando se mudou para São Paulo — Foto: Divulgação
A sorveteria, que começou com Boeira fazendo tudo sozinho, hoje conta com uma equipe de cinco pessoas. E vem expansão por aí: entre dezembro e janeiro, ele inaugura uma nova unidade na Galeria Metrópole, no centro de São Paulo, em parceria com a padaria Na Fila do Pão. A expectativa é que as duas lojas somem até 12 mil clientes por mês.
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O empreendedor baiano também planeja montar uma cozinha de produção centralizada para fornecer sorvetes a cafés, restaurantes e projetos sociais, ampliando o alcance da marca. “A ideia é seguir levando a regionalidade nordestina para cada vez mais pessoas”, afirma.
