O último episódio do programa Cozinha de Alto Nível, do GNT, foi marcado por um momento emocionante protagonizado pelo renomado chef Alex Atala. Na ocasião, o paulista recebeu a chef Solange Borges para um bate-papo na cozinha e comentou como conhecer de perto o trabalho da cozinheira e ativista da cozinha tradicional baiana.
“Eu aprendi muitas coisas. Uma das coisas que eu aprendi com a Solange é não se sentir menor que ninguém”, disse o chef de cozinha, que é um dos mais premiados do Brasil.
O encontro entre os dois ocorreu em uma comunidade quilombola de Camaçari, na região metropolitana de Salvador, liderada por Solange. A cozinheira, reconhecida por seu ativismo em prol da culinária local, utiliza as redes sociais para divulgar sua rotina e cursos voltados à cozinha tradicional baiana.
“Ela conseguiu, com a sua liderança e força, organizar as mulheres locais para colher o dendê, que já era nativo da região, fazer roça de mandioca e construir uma casa de farinha comunitária. Sensacional! É um trabalhão daqueles de colocar a gente de joelhos”, elogiou Atala.
Além de seu trabalho comunitário, Solange Borges também comanda o restaurante Culinária de Terreiro, localizado no Boulevard Shopping Camaçari, se tornando uma forte referência da gastronomia baiana nos últimos anos.
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