Localizado no norte da Inglaterra, o La Popote aposta na redução do consumo de álcool e oferece rótulos de águas com e sem gás de países como França, Espanha e Portugal.
Em uma era em que cada vez mais pessoas optam por reduzir o consumo de álcool, um restaurante britânico está inovando ao transformar a água em protagonista da experiência gastronômica. O La Popote, restaurante de estilo francês localizado no condado de Cheshire, no norte da Inglaterra, acaba de lançar um cardápio exclusivo de águas engarrafadas — e é apontado como o primeiro do tipo no Reino Unido.
Listada no Guia Michelin, a casa já oferecia uma respeitável carta com cerca de 140 rótulos de vinhos. Agora, passa a atender também aos não bebedores exigentes com sete opções premium de água — três sem gás e quatro com gás — além da tradicional água da torneira gratuita.
O cardápio foi desenvolvido por Doran Binder, fornecedor da água da casa, da marca Crag Spring Water. As opções vêm de diferentes países europeus, como França, Espanha, Portugal e o próprio Reino Unido. Os preços variam de £5 (cerca de R$ 36,70) por uma garrafa grande da Crag a £19 (R$ 139) pela Palace of Vidago, uma água com gás portuguesa.
Restaurante britânico listado no Guia Michelin lança cardápio exclusivo de águas engarrafadas
A proposta nasceu de uma conversa entre Binder e o chef Joseph Rawlins, que comanda o restaurante ao lado da parceira Gaëlle Radigon. Juntos, decidiram apostar em uma tendência crescente: o mercado de bebidas não alcoólicas sofisticadas.
Segundo Binder, o La Popote é pioneiro no Reino Unido com esse tipo de menu e integra um grupo ainda pequeno de restaurantes no mundo que oferecem um cardápio específico de águas premium.
A iniciativa acompanha uma mudança de comportamento observada globalmente. De acordo com uma pesquisa da Gallup divulgada no ano passado, apenas 58% dos adultos americanos consomem bebidas alcoólicas — um número em queda em comparação aos 67% registrados em 2022. No embalo, bares “sóbrios”, drinques zero álcool e rótulos alternativos têm ganhado espaço.
Sem abrir mão da sua prestigiada carta de vinhos, o La Popote busca oferecer uma experiência refinada também para quem prefere brindar com água.
