Salvador recebe, de 15 a 18 de agosto, a 9ª edição do The Mission, projeto criado pelo bar SubAstor, de São Paulo, que traz à capital baiana nomes da coquetelaria mundial para uma imersão nos sabores da Mata Atlântica. A jornada, que contará com profissionais da Itália, México, Colômbia e Brasil, culmina no dia 18 com um Guest Bartender especial no Purgatório – único bar do Norte/Nordeste presente no ranking Top 500 Bars (476ª posição em 2025) e que repete, pelo segundo ano consecutivo, o feito de figurar entre os melhores do mundo.
Idealizado para desvendar e apresentar a biodiversidade brasileira por meio da coquetelaria, o The Mission convida bartenders, chefs e jornalistas internacionais para vivenciar experiências imersivas em diferentes biomas. Nesta edição, o foco está na Mata Atlântica, um dos ecossistemas mais ricos e, ao mesmo tempo, menos explorados do país.
Passeio pela Baía de-Todos-os-Santos está na imersão | Foto: Nilton Souza
Entre os convidados internacionais estão o italiano Riccardo Rossi, do Freni e Frizioni (53ª posição no ranking mundial) e reconhecido como um dos maiores especialistas em pisco da Europa; os mexicanos Daniel Ortega, fundador do Bijou Drinkery Room (34ª posição no The 50 Best Bars North America 2025), e Erick Roman, que traz a essência da coquetelaria mexicana; e o duo colombiano Miguel Mora e Daniela Bello, do Alquímico (8ª posição no 50 Best Bars). O time se completa com o brasileiro Gustavo Rômulo, anfitrião do Bar Caju, do JW Marriott Hotel São Paulo.
A programação em Salvador inclui passeio de lancha pela Baía de Todos-os-Santos com almoço no Restaurante Preta, na Ilha dos Frades; jantar no restaurante italiano Casa Iryna; visita à Fazenda Bicho Preguiça e ao Pólen Meliponário, em Praia do Forte – para conhecer frutas brasileiras e diferentes tipos de mel – e almoço no restaurante Manguezal, antes do retorno à capital para uma noite no boteco Pirambeira.
Visita a meliponário em Praia do Forte apresenta diferentes tipos de mel | Reprodução/Redes Sociais
Sob a liderança de Alex Sepulchro, head bartender do SubAstor (85º lugar no Top 500 Bars de 2024, e no aguardo ainda da citação no ranking de 2025), em coprodução com o Purgatório, a etapa baiana se encerra na segunda-feira (18), no Purgatório, em um evento aberto ao público. Em clima de celebração, o sócio e diretor criativo da casa, Jonatan Albuquerque, dividirá o balcão com os convidados internacionais para transformar a diversidade sensorial da Mata Atlântica em coquetéis autorais e surpreendentes.
Alex Sepulchro, que comanda o projeto, será recebido em Salvador por Jonatan-Albuquerque para Guest no Purgatório
Mais informações e reservas: @purgatorio.bar.
