Na próxima quarta-feira (30), às 19h, o business lounge The Latvian, na Bahia Marina, estreia o projeto “Rapha Convida” com uma noite especial dedicada à gastronomia italiana. No comando da cozinha, o chef Raphael Sepúlveda, à frente do The Latvian e do Leto Gastronomia, no mesmo espaço, convida o chef Alessandro Narduzzi, do La Lupa, para um jantar exclusivo a quatro mãos.
A proposta da noite é uma verdadeira celebração dos sabores da Itália, com um menu de quatro etapas harmonizado com vinhos da Decanter. Esta será a primeira de uma série de experiências gastronômicas com convidados especiais ao longo do ano.
O jantar tem início com um Antipasti composto por salame artesanal, crostini e caponata. Na sequência, os clientes poderão escolher entre duas entradas: Bresaola de atum com creme de burrata, texturas de laranja e azeite de carvão, ou Ravioli de rabada defumada na manteiga de sálvia, tomilho e agrião.
Entre os pratos principais, as opções incluem Risoto de aspargos frescos com mascarpone e tartare de camarão rosa, ou Lombo de cordeiro servido com salada morna de batatas, cogumelos e emulsão de porcini. Para adoçar o final da experiência, será servido um elegante Semifreddo de chocolate branco com pistache e framboesas.
“Estou muito feliz em abrir esse projeto com um grande amigo e chef talentoso como o Alessandro Narduzzi. Admiro seu trabalho e será um prazer dividir a cozinha em uma noite dedicada à Itália e sua gastronomia”, comenta Rapha Sepúlveda, que comanda ainda o Yolo Coffee Bar, no Santo Antônio, onde também fica o La Lupa.
As reservas custam R$ 299 por pessoa (ou R$ 239 para associados do The Latvian) e podem ser feitas pelo telefone (71) 99699-9988. As vagas são limitadas.
