Após dois anos e com passagem pelo Horto Florestal, a Casa Chálabi será reinaugurada no Rio Vermelho, na próxima terça-feira (22), logo após o feriado. O restaurante retorna ao seu endereço original, no nº 67 da Rua Professora Almerinda Dultra, no Rio Vermelho, onde também funciona, há 13 anos, seu “irmão” Pasta em Casa, comandado pelo chef Celso Vieira.
O espaço volta renovado, mas com a mesma proposta de servir comidas que honrem as raízes libanesas dos avós da sócia-proprietária Valeska Chálabi Calazans. Ao longo dos últimos meses, uma equipe trabalhou incansavelmente em todos os detalhes para que o novo ambiente, com assinatura da Play Arquitetura, mantenha a tradição e o design já conhecidos dos seus clientes mais fiéis.
Foto: Fernando Gomes
O menu, claro, resgata os pratos mais tradicionais do cardápio, como o kafta preparado com cordeiro, pasta de alho poró, limão siciliano e tomilho, que acompanha tomate, pão italiano, coalhada seca com páprica defumada e manjericão, um dos mais pedidos no restaurante.
A releitura do tradicional arroz sírio com lentilha e cebola, o mjadra de galinha caipira, além dos queridos kibes e esfihas e da moussaka de cogumelo, versão vegetariana do prato grego, também integram o cardápio, que abre espaço para novidades.
“Com o chef Celso à frente, trouxemos à mesa receitas de família, tecidas com paixão e dedicação, em um preparo artesanal, quase que bordado à mão, do mesmo jeito que fizemos nesses 13 anos de história com o Pasta em Casa”, conta Valeska, conhecida pelo zelo com suas operações e por saber que experiências gastronômicas nunca são apenas sobre a comida.
Foto: Fernando Gomes
A cozinha afetiva, que carrega a tradição familiar, poderá ser saboreada de terça a domingo, das 11h30 às 22h. Na semana de reinauguração, é indicado fazer reserva pelo (71) 3037-3272.
Retorno às origens
Mais do que um lema para o restaurante, o “Da nossa família para a sua” é a definição da culinária servida na Casa Chálabi, já que a união ao redor da mesa recheada de pratos típicos sempre marcou os encontros na casa dos avós de Vasleska. O avô Tuffi deixou o Líbano aos 19 anos, em busca de uma vida melhor no Brasil. Aqui, conheceu a mulher da sua vida, Violeta, que aprendeu com a sogra os segredos por trás das esfihas, quibes e pães ázimos.
Foto: Fernando Gomes
Dessa história, nasceu o restaurante de cozinha líbano-mediterrâneo do grupo Pasta em Casa, em junho de 2021, em formato delivery durante a pandemia. O menu retoma as tradições de Tuffi e Violeta. Enquanto o avô se tornava grande comerciante no interior de Minas Gerais, a avó vendia quitutes para ajudar no orçamento familiar e educação dos filhos. A cozinha libanesa, que aprendeu com a mãe de Tuffi, enchia as mesas nos encontros de domingo da família.
