Em evento, nesta terça-feira (26), no Museu Histórico Nacional, no Rio de Janeiro, o ranking 50 Best anunciou os Latin America’s 50 Best Restaurants 2024. Na lista dos 50 melhores, 9 restaurantes são brasileiros.
O melhor colocado deles este ano, na 7ª posição, está o Lasai, no próprio Rio de Janeiro, comandado pelo chef Rafa Costa e Silva (na foto). Com um ano de funcionamento, ele já conquistou uma estrela Michelin, entre outros reconhecimentos nacionais e internacionais. Lá, apenas dez pessoas por noite provam um menu degustação de R$ 1.150, sem bebida e sem o valor do serviço.
Em 15º, está A Casa do Porco, de São Paulo, comandada pelos chefs fundadores Jefferson Rueda e Janaína Torres, eleita a melhor chef da América Latina em 2023. Por lá, o menu degustação atual, batizado de “Somos de Carne e Osso”, sai por R$ 290, sem harmonização.
Logo atrás, em 16º, está o Tuju, também na capital paulista. Após um período fechado, a marca do chef Ivan Ralston ganhou novo endereço, no fim do ano passado, no Jardim Paulistano. O restaurante funciona somente com reserva e serve menu degustação a partir de R$ 990, a depender do número de etapas escolhida. Com projeto arquitetônico dos escritórios de Angelo Bucci e Raul Pereira, o Tuju foi escolhido como um dos restaurantes mais bonitos do mundo.
Em 20º lugar, também em São Paulo, está o Evvai, comandado pelo chef Luiz Filipe Souza. Com duas estrelas Michelin, o espaço, que também fica no Jardim Paulistano, serve apenas um menu degustação, com etapas de inspirações variadas, inclusive da Bahia, com o acarajé merengado. O menu em 11 tempos sai a R$ 799.
De volta ao Rio de Janeiro, o Oteque figura na 21ª colocação. A casa do chef Alberto Landgraf, dona de duas estrelas Michelin, traz menu degustação em oito etapas, seis com peixes, um com carne vermelha e a sobremesa, por R$ 895 sem harmonização.
Em 26º lugar, aparecer o Nelita, de São Paulo, comandado pela chef Tássia Magalhães. O menu atual da casa revive as memórias da chef com referências afetivas, culturais e gastronômicas da região onde ela nasceu e cresceu, combinando as referências italianas de sua cozinha autoral com ingredientes locais. A degustação de 11 etapas, servida apenas no balcão, sai por R$ 590.
Mais um paulistano na lista é o Metzi, na 27ª posição. Lá o menu pre-fix com oito tempos é R$ 440 e resgata a autêntica culinária mexicana, com toques de brasilidade. O espaço é comandado por Eduardo Nava Ortiz, mexicano de Oaxaca, e a paulistana Luana Sabino.
O Maní, da chef Helena Rizzo, surge na 34ª posição. Eleita a melhor do mundo pela lista The World’s 50 Best Restaurants, em 2014, a também jurada do MasterChef Brasil divide a criação e o comando da cozinha com o belga Willem Vandeven, servindo comida brasileira contemporânea com destaque para ingredientes orgânicos e de pequenos produtores. O menu degustação sai por R$ 680, sem harmonização. Uma versão mais enxuta, de três cursos, é servido por R$ 280.
Fechando a lista dos 50 melhores, está o Kotori, também de São Paulo, no 50º lugar. Ele segue o conceito de Izakaya, famosos bares japoneses, com cardápio especialmente dedicado ao frango. O restaurante é do chef Thiago Bañares, também premiado em outro projeto, o bar Tan Tan. No Kotori, o cliente tem o serviço à la carte disponível.
O Top 3 dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina foram o Don Julio, em Buenos Aires, o Maido, em Lima, e o El Chato, em Bogotá. A Bahia aparece entre os 100 melhores, com o Origem (68º) e o Manga (90º). Os chefs Fabrício Lemos, Lisiane Arouca, Dante e Kafe Bassi marcaram presença no evento, aproveitando para posar ao lado de Onildo Rocha, outro nordestino na disputa lista internacional.
