O vilarejo de Trancoso, no sul da Bahia, será sede, pela quinta vez, do Organic Festival. O evento reúne chefs consagrados e ambientalistas no destino baiano entre os dias 16 e 20 de outubro, em uma programação de almoços, jantares, aulas, palestras, degustações e vivências com o propósito de difundir Trancoso como uma referência em sustentabilidade no Brasil e no mundo.
Idealizado pelo UXUA Casa Hotel & Spa e pelo agitador gastronômico Charles Piriou, o evento tem programação aberta a moradores e turistas que visitam a região, oferecendo experiências imersivas dedicadas à conscientização sobre os benefícios do turismo sustentável e dos seus impactos positivos no meio ambiente e na comunidade local.
Charles Piriou, idealizador do Organic Festival Trancoso | Foto: Nico Ferri
“O Organic Festival Trancoso representa perfeitamente os valores dos líderes do turismo de Trancoso. É um evento que une todos, mostrando quanto esforço é feito durante todo o ano para equilibrar conservação e cuidado com a comunidade. Todos merecem esse momento para comemorar junto com nossos parceiros e serem recompensados com um dos luxos mais essenciais que existem: a boa comida“, defende Bob Shevlin, cofundador do evento e proprietário do UXUA.
A programação se estende por cinco dias e inclui diversas experiências imersivas, piquenique com feira e luau de encerramento com pocket show do cantor Jota Pê e as delícias do chef Ícaro Rosa, do restaurante Jiló. A ideia do Organic Festival é unir a comunidade e os empreendimentos locais ligados ao turismo. Nessa quinta edição, por exemplo, os hotéis UXUA Casa Hotel & Spa, Pousada Capim Santo, Fasano Trancoso, Pousada Tutabel, Na Praça e Alma Ninho se juntam a restaurantes como o Floresta, Muru, Almar, São João Batista e Flô.
Ao total, são mais de 30 chefs e ambientalistas reunidos. Entre eles, estão nomes como Oskar Metsavaht (Osklen, Instituto e – Rio de Janeiro), Roberta Sudbrack (Sul, o pássaro verde – Rio de Janeiro), Narda Lepes (El Comedor – Buenos Aires), Janaína Torres (Bar da Dona Onça – São Paulo), Morena Leite (Capim Santo – São Paulo), Sandra Marques (Capim Santo – Trancoso), Gabriela Barretto (Chou e Futuro Refeitório – São Paulo), Vanessa Silva (Bistrot Parigi – São Paulo), Gerônimo Athuel (Ocyá – Rio de Janeiro), Laura Miranda (São
Paulo), Onildo Rocha (Espaço Priceless – São Paulo), Ícaro Rosa (Jiló – Salvador), Victoria Fiechter (Almar – Trancoso), Caco Marinho (Instituto Ori – Salvador), Thiago Medeiros (Respiro – Brasil), Paulo Sitolini (São João Batista – Trancoso), Ana Paula Barbosa (Ginger Bar – Trancoso), Ricardo Lapeyre (Le Bulô – São Paulo), Chula Barmaid (São Paulo), José Branco (Fasano Trancoso), Guilherme Balista (Muru – Trancoso), Renata Braune (Masterchef – Brasil), Thiago de Roure (Casa Roure – Trancoso), Aimonna Catarine (Pousada Tutabel – Trancoso), Diego Cartier (Vivente Vinhos – Rio Grande do Sul), Leonardo Andrade e Fernando Goldenstein (Cia dos Fermentados – São Paulo).
Experiências imersivas estão na programação | Foto: Nico Ferri
Durante o festival, a CI-Brasil irá promover diálogos e experiências relacionadas à sua atuação por mais de duas décadas no extremo sul da Bahia, que passa pela conservação e restauração de florestas, fortalecimento de comunidades de pesca artesanal e turismo regenerativo.
Desde sua fundação, o Organic Festival Trancoso trabalha igualmente em parceria com a Associação Despertar Trancoso no intuito de promover educação sobre a alimentação através de iniciativas como aulas de culinária para crianças e a manutenção de uma horta orgânica educativa. A aliança pelo turismo regenerativo Futuri também é parceira do festival, assim como o evento Trancoso Running que acontece nos mesmos dias.
Programação
A programação começa na quarta-feira (16), às 18h, com uma celebração no bar Muru, no Quadrado Histórico de Trancoso, com menu dos chefs Thiago Medeiros e Guilherme Balista, e coquetéis da Chula Barmaid.
Na quinta-feira (17), às 13h, a premiada chef Roberta Sudbrack servirá um almoço no UXUA Maré em parceria com a Vivente Vinhos. Das 14h às 17h, a RPPN Rio do Brasil promove uma imersão sobre preservação ambiental e uma experiência gastronômica assinada pela chefe Aimonna Catarine, da Pousada Tutabel. À noite, às 19h, o novo restaurante de praia Almar e sua chef Victoria Fiechter receberão Gerônimo Athuel do restaurante carioca Ocyá para um jantar especial inspirado nos artesãos do mar e na sintropia da floresta. Ao mesmo tempo, o chef local Paulo Sitolini, do São João Batista, receberá amigos chefs para apresentar receitas especiais de pizzas.
Várias aulas e palestras gratuitas são ministradas no Organic Festival Trancoso | Foto: Nico Ferri
A programação da sexta-feira (18) será iniciada às 11h, quando CI-Brasil e a Casa Organic Festival Trancoso recebem palestrantes e especialistas em sustentabilidade para palestras e aulas gratuitas. Às 13h, a chef paulistana Gabriela Barretto e a barwoman Chula Barmaid se reúnem para uma pool party em uma casa da Terra Trancoso. À noite, a premiada chef argentina Narda Lepes convida Morena Leite e Janaina Torres para o jantar
“sul-americanas” no UXUA Quadrado.
No sábado (19), a agenda de palestras gratuitas continua entre 11h e 16h, no Quadrado Histórico, e todos são convidados a participar do grande piquenique tradicional onde os chefs servem seus pratos por R$ 20 a partir das 15h. Às 13h, o restaurante Floresta recebe o chef Thiago de Roure para um churrasco em parceria com a marca de carne sustentável Soubeef; e às 19h, as chefs Morena Leite e Sandra Marques recebem Janaina Torres, Renata Braune e Caco Marinho para jantares simultâneos no Capim Santo e no Alma Ninho. Para finalizar a noite, a mixologista Ana Paula Barbosa comanda um after dinner em seu charmoso bar Ginger, no beco do Quadrado.
O piquenique no Quadrado Histórico já é tradição | Foto: Nico Ferri
No último dia, no domingo (20), o Fasano Trancoso e seu chef José Branco recebem Vanessa Silva do Bistrot Parigi para um almoço “da França à Bahia”. Ao mesmo tempo, a Pousada Tutabel promove um almoço “Brasa na
Praia” com os chefs Onildo Rocha e Ricardo Lapeyre no recém inaugurado bar Tutabar. Para encerrar o evento, o cantor Jota Pê se apresenta no luau especial do UXUA Praia Bar a partir das 18h, com menu do chef Ícaro Rosa, do Jiló.
As inscrições e reservas são realizadas em cada restaurante e hotel parceiro, por telefone ou e-mail. Mais informações: @organic.festival.
