5 Jan 2024

Do quintal ao terraço: projetos gastronômicos exploram diferentes espaços no Verão de Salvador

José Mion

José Mion é jornalista, assessor de imprensa, apaixonado por Gastronomia e escreve para o Alô Alô Bahia.

O Verão aflora no baiano aquele desejo de sair andando pela cidade, desvendando novos lugares, conhecendo novas pessoas, projetos e ideias. Pipoca aquela vontade de ficar mais tempo em espaços abertos, curtindo, sim, um pouco do calor - humano e "climático" -, batendo um papo gostoso com pessoas do coração sem pressa, sem hora. Para ajudar você, leitor, a curtir um pouco a cidade como a gente tem curtido, trazemos algumas novidades - outra, nem tanto, mas igualmente válida - para você curtir a "estação da rua".

Inaugurado em Salvador em fevereiro de 2022, após 6 anos em Morro de São Paulo, o Andina Cozinha Latina, do casal argentino Gonzalo Rojas e Irene Lapuente, tem movimentado o Verão do restaurante, na Rua Barão de Loreto, na Graça, com a operação de um novo espaço no casarão.
 

O Quintal Andina tem funcionado em dias específicos, em ocasiões especiais, como na última semana do ano, em torno da lua cheia. Neste domingo (7), por exemplo, o delicioso espaço, nos fundos da antiga casa, funcionará no final da tarde, das 17h às 22h, com o Grupo Jatobá fazendo um Domingo de Samba, harmonizado, claro, com delícias andinas do cardápio rotativo da casa, que é sempre uma boa pedida.

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* Consulte sempre a programação: @andina_cozinhalatina.
 

Também na Graça, "lá no fundo" do nº 22, está o Café Cardamomo, projeto dos irmãos Alice e Leão, que funciona em um quintalzinho tão simples quanto agradável. Lá, de quinta a domingo, das 15h às 19h30, e todos os dias no delivery, a dupla aposta na comida afetiva, com produção "artesanal e harmônica" de tortas doces, cheesecakes, bolos e quiches vegetarianas, com ingredientes cuidadosamente selecionados. 
 

"Somos exigentes, optamos por produtos orgânicos e frescos, ovos caipiras, manteiga de alta qualidade, evitamos processados, e tudo isso torna cada bolo, torta, cheesecake ou quiche ainda mais saboroso", explicam. 

* Confira o cardápio: @cafecardamomo_
 

Mais afastado, mas não muito longe, no Santo Antônio Além do Carmo, nasceu a Gyô, uma cozinha artesanal de gyozas. À frente do projeto, Cacá Faria, em sua própria residência, monta diversas opções de pratos para o cliente finalizar em casa, como o Lámen, que já foi destaque aqui no Alô Alô Bahia. 
 

Neste começo de ano, aos sábados, ela passou a receber clientes no Terracinho do nº 68B da Rua dos Carvões, no bairro tão histórico quanto hypado. Lá, na casa do casal de amigos Carol Zanetti e Óscar Martínez, ele produtor de cervejas artesanais, além do cardápio especial de Cacá - como baos, dumplings e sobremesas -, os visitantes podem degustar drinks especiais enquanto curtem trilha eletrônica, sempre das 14h às 22h.

Para este sábado (6), as reservas já estão esgotadas, mas vale tentar para os seguintes - 13, 20 e 27 de janeiro. Lembrando que são apenas 16 lugares.

* Garanta sua reserva: @gyo.zas.

Fotos: Reprodução/Redes Sociais.

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