29 Apr 2023

Brasil Profundo: Amado sai do convencional em jantar compartilhado

José Mion

José Mion é jornalista, assessor de imprensa, apaixonado por Gastronomia e escreve para o Alô Alô Bahia.

Combinando a fome com a vontade de comer e levando para seu imponente salão, em plena quinta-feira à noite, o clima de domingo na casa de vó, o restaurante Amado foge dos padrões e prova porque continua sendo uma grande referência em gastronomia na Bahia.

A convite do chef Edinho Engel e seu sócio, o empresário Flávio Bandeira, as estrelas de Roberta Sudbrack (Restaurante Sud), Mara Salles (Tordesilhas), Rafa Bocaina (Vale do Paraíba) e Leila Carreiro (Dona Mariquita) brilharam, na última quinta-feira (27), em evento batizado de "Brasil Profundo".

O jantar especial, sem pratos individuais, mas experiências compartilhadas, resgatou a cozinha ancestral e a memória afetiva de cada um deles e, claro, dos convidados, que, a cada bocada, faziam uma viagem pelos sabores caipiras, sertanejos e de raiz, de forma elegante, sofisticada e sem demasiadas pompas.

Entre os destaques, estavam pratos como Xinxim de Moela e Leitão à Pururuca e também a confraternização de diversos chefs locais. Confira algumas imagens:
 

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Fotos: Duane Carvalho.