A nova edição do Guia Michelin para São Paulo e Rio de Janeiro será revelada nesta segunda-feira (13), em cerimônia no tradicional Copacabana Palace, reacendendo as atenções sobre quais restaurantes entram, permanecem ou deixam o seleto grupo da gastronomia estrelada no país.
A expectativa gira em torno da atualização da lista, que inclui estrelas Michelin (uma, duas ou três), a Estrela Verde de Sustentabilidade, os Bib Gourmand (melhor relação custo-benefício) e os restaurantes recomendados. Em 2025, o Brasil somava cinco casas com duas estrelas e 20 com uma estrela, além de 40 Bib Gourmand e 84 restaurantes recomendados, evidenciando o crescimento e a diversidade da cena gastronômica nas duas cidades avaliadas pelo guia.
A cada edição, a publicação pode promover mudanças significativas: novos restaurantes passam a integrar o guia, outros conquistam ou perdem estrelas e há ainda aqueles que mantêm sua posição como um sinal de consistência e excelência contínua. Entre os nomes que vêm sustentando destaque recente estão casas como D.O.M., Evvai e Tuju, em São Paulo, e Lasai e Oro, no Rio, todos com duas estrelas na edição anterior.
O anúncio de hoje também deve trazer novas entradas na categoria de uma estrela. Em 2025, quatro restaurantes estrearam com essa distinção, além de possíveis alterações na lista de recomendados, que cresce ano a ano e reflete tendências, diversidade de cozinhas e novos talentos.
Para acompanhar em tempo real quem ganha, perde ou mantém estrelas, a cerimônia será transmitida ao vivo pelo YouTube do Guia Michelin, às 19h.
