O restaurante Pereira promove, nesta sexta-feira (20), a partir das 12h, mais uma edição do projeto gastronômico “Pereira na Brasa”, iniciativa dedicada à valorização da carne suína. O almoço especial chega a mais uma edição com participação do chef convidado Sandro Borges, referência no preparo da proteína e à frente do restaurante O Porco.
Repetindo o sucesso das edições anteriores, a experiência reúne a expertise do chef convidado com a equipe da casa na criação de um menu especial que explora a versatilidade da carne de porco. O grande destaque será a estação de assador montada na Vila da Barra, onde o público poderá acompanhar a finalização ao vivo de leitões preparados desde a madrugada. As porções serão servidas já desossadas, garantindo cortes macios e suculentos.
O preparo segue a técnica tradicional conhecida como Whole Hog, em que o animal é assado inteiro em fogo baixo por longas horas. O resultado inclui cortes como costela suína e carne desfiada, apresentados em porções individuais ou para compartilhar.
Em clima de abertura de fim de semana, o almoço terá ainda set especial da DJ Nate Mônaco. Na ocasião, o menu especial do “Pereira na Brasa” será servido paralelamente ao cardápio tradicional do Pereira, que funcionará normalmente mediante reservas antecipadas.
