O Proa Gastrôbar, na Pituba, promove de 11 a 13 de março a edição de despedida da temporada de Verão 2026 do seu Festival de Ostras. O evento acontece das 18h às 23h e marca a 4ª edição do festival, que ao longo dos últimos meses consolidou-se como um dos destaques gastronômicos da estação.
Desta vez, o chef Ricardo Vallari assume sozinho o comando da cozinha, resgatando criações exclusivas da casa que fizeram sucesso durante a temporada. A proposta é dar às ostras o protagonismo absoluto, explorando técnicas, texturas e combinações que transitam entre referências asiáticas, brasileiras e contemporâneas. Entre as versões que retornam ao menu especial estão a Guioza de Ostra com molho Thai, a Ostra com Molho de Moqueca e a dupla de Ostras Empanadas com Teriyaki e Togarashi, pratos que conquistaram o público nas edições anteriores.
Ao longo da temporada, Vallari recebeu nomes convidados como Edu Moraes (Pirambeira e Purgatório), José Morchón (La Taperia) e Ricardo Silva (Silva Cozinha), fortalecendo a proposta colaborativa do festival. Para o encerramento, a curadoria destaca a identidade própria do Proa, reunindo os sabores que mais repercutiram entre os clientes.
Chef Ricardo Vallari se despede de temporada de Festival de Ostras | Foto: Guiga Motta
Durante os três dias, o menu regular do restaurante estará disponível em versão reduzida, valorizando a experiência focada no festival. Como diferencial nesta temporada, o evento conta com uma carta especial de vinhos assinada pela Meus Vinhos, com rótulos selecionados para harmonizar com os pratos à base de ostras. As sugestões se somam às tradicionais cervejas artesanais da Proa Cervejaria, servidas diretamente da fonte.
O Proa Gastrôbar fica na Rua das Hortênsias, 288, na Pituba. Mais informações estão disponíveis no perfil oficial do restaurante no Instagram: @proa.gastrobar.
