Pelo terceiro ano consecutivo, o Vini Figueira Catering assume toda a operação gastronômica do Camarote Salvador, um dos espaços mais disputados do Carnaval de Salvador. Para 2026, o cardápio foi estruturado para acompanhar os diferentes momentos da festa, contemplando variados perfis de público e formatos de consumo ao longo da maratona de shows.
No Espaço Gourmet, o público encontra opções que vão de finger foods a cozinhas internacionais, além de massas e risotos pensados para oferecer conforto durante a noite. O camarote também contará com café da manhã para quem atravessa a madrugada.
No Espaço Premium (área VIP), a proposta inclui ilha de empório, Trattoria e estação oriental. Já no Mirante 2, o destaque será a culinária japonesa, enquanto o Espaço Praia aposta em preparações alinhadas à identidade baiana. A operação ainda prevê ações volantes distribuídas pelos ambientes, com opções práticas para acompanhar o ritmo intenso da folia.
Segundo o chef, o desafio de um cardápio de Carnaval está em equilibrar sabor, técnica e leveza. “As opções precisam ser bem estruturadas, práticas e saborosas, sem serem excessivamente pesadas. O público investe para viver uma experiência completa e confortável”, destaca.
Pelo terceiro ano seguido, o chef assina a gastronomia do espaço exclusivo | Foto: Elias Dantas
A agenda do início de 2026, no entanto, vai além da folia. À frente do Grupo Vini Figueira, o chef acaba de assumir o comando de todo o departamento de Alimentos e Bebidas (A&B) do Hotel da Bahia by Wish. Já responsável pelo restaurante Genaro por Vini Figueira, ele passa agora a liderar também o Passeio da Vitória, além do room service, buffet de café da manhã, bar da piscina e lobby bar. A mudança integra o plano do Grupo Wish de centralizar e fortalecer a gestão gastronômica do hotel, ampliando sua presença tanto no atendimento aos hóspedes quanto no mercado de eventos corporativos e sociais.
“Assumir o A&B do Hotel da Bahia é uma grande responsabilidade, sobretudo por se tratar de um espaço no coração da cidade, que carrega consigo a gastronomia e a arte. O hotel respira isso, e levamos para lá também um pouco da nossa arte, que é a cozinha. É um desafio que assumimos com prazer e seriedade”, afirma.
Paralelamente à nova função na hotelaria, Vini esteve à frente do menu da terceira edição da Noite da Aclamação, festa beneficente promovida por Lore Improta e Léo Santana em prol das Obras Sociais Irmã Dulce. Realizado no Cerimonial Rainha Leonor, o evento reuniu artistas e personalidades, com show de Ivete Sangalo e participações especiais, reforçando a presença do chef em produções de grande porte e alta visibilidade.
No calendário tradicional da cidade, ele também comandou a feijoada de 2 de fevereiro no Vini Mar, evento já consolidado nas celebrações da data e que movimenta o restaurante em um dos dias mais simbólicos do verão baiano.
E a programação segue intensa. Em junho, a estrutura do grupo assume as grandes formaturas, como as de medicina realizadas no Centro de Convenções, com operações de buffet em larga escala. Em julho, Vini retorna como chef geral da CASACOR Bahia, que acontecerá nas Mercês, no mesmo endereço do ano passado, liderando todas as operações de gastronomia do evento.
O Alô Alô Folia é uma realização do portal Alô Alô Bahia e conta com apoio da BYD, Prefeitura Municipal de Salvador, Salvador Shopping, Costa do Sauípe, Shopping da Bahia e Governo da Bahia.
