Chefs do Espírito Santo e de Minas Gerais desembarcam em Salvador no dia 2 de fevereiro, data dedicada a Iemanjá, para um encontro especial com Fabricio Lemos e Lisiane Arouca. Bárbara Verzola e Pablo Pavón, à frente do Soeta, em Vitória, e Henrique Gilberto, da Cozinha Tupis, de Belo Horizonte, são os convidados do Grupo OriGem para um almoço em homenagem à Rainha do Mar. Aberto ao público, o evento acontece no complexo formado pelo restaurante Orí e pelo boteco Megiro, no Horto Florestal.
Conhecido desde 2016 por promover encontros colaborativos com nomes relevantes da gastronomia nacional e internacional, o Grupo OriGem aposta mais uma vez na troca entre cozinheiros de diferentes culturas e estilos. Para a ocasião, o menu traz uma feijoada de frutos do mar elaborada por Fabricio Lemos, além de snacks e entradas assinados pelos chefs convidados. A parte doce fica por conta de uma ilha de sobremesas criada por Lisiane Arouca. O valor inclui open bar de cervejas Corona e Stella Artois, além de bebidas não alcoólicas como água e refrigerantes. Vinhos e drinks serão vendidos à parte.
Capixaba, Bárbara Verzola iniciou sua trajetória profissional em Petrópolis, na Região Serrana do Rio de Janeiro, no Locanda Della Mimosa, antes de passar por restaurantes estrelados da Itália, como o Enoteca Pinchiorri, em Florença, e o Duomo, na Sicília. A experiência internacional também a levou à Espanha, onde trabalhou no El Bulli, de Ferran Adrià. Foi lá que conheceu Pablo Pavón, seu parceiro no Soeta. Natural de Quito, no Equador, Pavón começou a carreira na França e construiu boa parte de sua formação em cozinhas espanholas renomadas, como Terrazas del Casino, Sant Pau e Mugaritz.
Henrique Gilberto, por sua vez, é sócio e cozinheiro do Grupo Viela, que reúne endereços como Cozinha Tupis, Cervejaria Viela, Juramento 202 e Forno da Saudade, em Belo Horizonte. Começou a trabalhar aos 15 anos no tradicional restaurante Xapuri e, a partir dali, construiu uma trajetória que inclui passagens por cozinhas comandadas por Flávia Quaresma, Alex Atala, Alberto Landgraf e Massimo Bottura. Foi na Osteria Francescana, em Módena, que conheceu Yoji Tokuyoshi, mentor que o inspirou a desenvolver uma identidade autoral ancorada também nos ingredientes e saberes da culinária mineira.
O almoço em homenagem a Iemanjá acontece no dia 2 de fevereiro, com vagas limitadas. O valor por pessoa é de R$ 550, com open bar incluso. Reservas podem ser feitas pelo telefone (71) 98890-8357.
