Salvador ganha um novo espaço dedicado à cultura do vinho. Idealizada pelo empresário Fred Poli, a Cork Wine Lab nasce da percepção de uma lacuna no cenário gastronômico da cidade. “Salvador tem uma gastronomia muito forte, com chefs excelentes, mas eu sentia falta de uma casa especializada em vinhos, onde o vinho fosse o objeto central da experiência”, explica.
Mais do que uma loja, a Cork se apresenta como um laboratório de vinhos, com atuação em três frentes: loja física especializada, wine bar e espaço de formação. “A Cork Wine Lab, como o próprio nome diz, é um laboratório de vinhos. Seremos loja, wine bar e também com uma escola voltada para cursos e degustações”, detalha Fred, que abre para convidados nos dias 16 e 17 de dezembro e depois segue a programação normal, aberta ao público.
Espaço leva assinatura do escritório Moreno e Brazileiro Arquitetos
O espaço, com projeto igualmente versátil assinado pelo escritório Moreno e Brazileiro Arquitetos, funcionará como wine bar com foco na harmonização entre vinho e gastronomia. O cardápio foi desenvolvido a partir da própria carta da casa. “A gente desenvolveu um cardápio pensado de acordo com os vinhos, buscando sempre uma boa harmonização entre gastronomia e vinho”, afirma.
A carta reunirá entre 60 e 65 rótulos disponíveis para consumo no local, além de mais de 150 rótulos na loja. A curadoria dá destaque aos vinhos europeus, especialmente do Velho Mundo, mas inclui também opções da América do Sul. “Meu foco maior está nos vinhos da Europa, mas também teremos rótulos da América do Sul. Existe uma ideia equivocada de que vinho europeu é sempre caro”, pontua.
Ser também loja de vinhos é uma das propostas da casa
O viés educativo é outro pilar da Cork. A proposta é ampliar o repertório do público e tornar o universo do vinho mais acessível. “Além dos vinhos, teremos degustações guiadas e cursos que também passam por outros temas, como cafés, queijos e mesa posta. A ideia é formar, informar e tornar o vinho mais acessível”, completa.
Localizada na Rua das Hortênsias, nº 478, a Cork Wine Lab funcionará de terça a sábado, das 18h às 23h, acompanhando o crescimento do consumo de vinho em Salvador e propondo uma nova forma de relacionamento do público com a bebida. Saiba mais: @corkwinelab.
Fred Poli é o empresário por trás da Cork
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