A Wagyu, conhecida como a carne mais cara do mundo, virou tendência em restaurantes brasileiros e já aparece em menus sofisticados também na Bahia. Com quilos que podem ultrapassar R$ 1.900, o corte japonês se destaca pelo alto grau de marmoreio – aquelas veias de gordura que garantem maciez, suculência e sabor incomparáveis.
Originária do Japão, a raça chegou ao Brasil em 1992 pelas mãos da Yakult, e hoje o país conta com cerca de 9 mil animais puros e 50 mil cruzados espalhados por diversas regiões. O manejo é o segredo do valor: os bois recebem alimentação especial, ganham massagens e vivem em ambientes calmos, tudo para garantir uma carne de qualidade premium.
Mesmo com o preço elevado, a Wagyu tem ganhado espaço nos cardápios nacionais. Produtores brasileiros têm apostado na verticalização da cadeia para tornar o produto mais acessível. Já é possível encontrar hambúrgueres com carne Wagyu por cerca de R$ 59 e cortes como ancho ou chorizo por até R$ 299, além de opções mais democráticas, como costela e coxão-mole.
Luxo, sabor e tradição japonesa agora com sotaque brasileiro — e cada vez mais presente nas mesas mais exigentes do país.
🥩 Onde degustar Wagyu em Salvador
Churrascaria JP Steakhouse (Pituaçu, Salvador)
Desde 17 de fevereiro de 2025, oferece rodízio de carnes que inclui o steak de Wagyu sem custo adicional. Almoço a partir de R$ 149,99 por pessoa, jantar a partir de R$ 119,90. Segundo o restaurante, os clientes ficam “impressionados com a maciez e o sabor único deste corte”.
Boucherie Grill House (Shopping Paseo Itaigara, Salvador)
Restaurante e boutique de carnes premium que serve tomahawk de Wagyu a R$ 299/kg (com cinco guarnições inclusas).
