Referência na gastronomia baiana e uma das chefs mais respeitadas de Salvador, Angeluci Figueiredo, a Preta, chega a São Paulo para uma noite que promete ir além do paladar. À frente dos restaurantes Preta, na Ilha dos Frades, Preta Bistrô, na Graça, e do recém-inaugurado Preta Tira-Chapéu, no Centro Histórico da capital baiana, ela é a convidada especial do restaurante Refúgio, nos Jardins, para um jantar a seis mãos ao lado dos chefs Henrique Lira e Ana Flávia Cavalcanti.
Com sua cozinha afetiva e nordestina, marcada pela intuição, delicadeza estética e ingredientes carregados de memória, Preta leva à capital paulista uma experiência sensorial, na próxima sexta-feira (23), com um menu cuidadosamente harmonizado com rótulos da vinícola uruguaia Bodega Mataojo.
Reconhecida por nomes como Claude Troisgros, Gilberto Gil, Ivete Sangalo e Neymar, Preta transforma lembranças em pratos e histórias em sabores. Ex-fotojornalista, ela trocou as lentes pelas panelas para criar um projeto de vida único: um restaurante rodeado pelo mar, onde cada receita tem nome de barco e cada prato, a força da simplicidade bem-feita.
Menu em diálogo
Preta abre a noite com três criações autorais que exaltam as texturas e o espírito do Nordeste: Creme de beterraba defumada com vieira amanteigada, servido com o Touriga Nacional Rosado; Pera assada com queijo de cabra fresco e mel de abelha jataí levemente apimentado, acompanhada do Albariño da marca; e o Nhoque de abóbora com castanha de baru ao molho de rabada desfiada, em compasso com o Blend Mataorro.
Para encerrar sua participação, um dos seus clássicos afetivos: sorvete de coco verde passado na tapioca com raspas de rapadura, doce que sintetiza com delicadeza a força da memória e da cozinha intuitiva.
O anfitrião Henrique Lira assina um prato que une rusticidade e sofisticação, o tortelli de cordeiro na manteiga e sálvia, com cogumelos Paris e glacê. Já Ana Flávia, do Casaria, propõe equilíbrio e frescor com a mousse de queijo, compota de laranja e sorbet de laranja.
Reservas e informações: (11) 94796-3378.
