A quituteira Ana Ercília Silva se tornou um fenômeno nas redes sociais, após criar uma versão do acarajé de 3 kg. Em Aracaju, o tradicional prato da culinária afro-brasileira, muito comum na Bahia, segue a receita tradicional, à base de feijão-fradinho e azeite de dendê, com acompanhamentos como vatapá, vinagrete e camarão.
O “pulo do gato”, no entanto, foi dado na pandemia, quando a empreendedora, que trabalha com culinária há mais de 25 anos, decidiu criar o acarajé gigante, inovando após ser demitida.
Ana não teve mede de arriscar e hoje fatura alto com acarajés gigantes | Foto: Redes Sociais
“Certo dia me veio à mente vender acarajé”, lembra Ana, que começou a vender o quitute em uma praça, em uma barraquinha emprestada, que hoje já deu lugar a um quiosque. Antes de viralizar nas redes sociais, a quituteira vendia de um a dois acarajés gigantes por mês, demanda que chega atualmente a 10 pedidos por dia, elevando o faturamento do negócio para R$ 100 mil mensais.
Recheio não falta nas opções servidas na Farolândia, em Aracaju
Além do tamanho, que exige um tempo de fritura de aproximadamente 50 minutos, muito maior do que os 10-15 minutos do acarajé tradicional, ela inovou nos recheios. Há quem revire os olhos, mas ainda assim ela oferece sem medo opções como siri, mariscos, versão vegana e até hambúrguer.
A criatividade, para o bem ou para o mal, gera uma série de posts nas redes sociais, atraindo ainda mais clientes. O céu é bastante? Não para Ana, que quer continuar surpreendendo, desta vez colocando nos planos um acarajé ainda maior, de 5 kg.
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