O restaurante Lotti, na Bahia Marina, realiza, desta segunda (28) a quarta (30), uma experiência gastronômica inédita em Salvador, trazendo diretamente da Itália o chef Luca Abbruzzino, que comanda o restaurante que leva o sobrenome de sua família e é premiado com uma estrela Michelin. Ao longo das três noites, ele promoverá uma imersão nos sabores autênticos da Calábria, culinária na qual é especialista.
A paixão do chef pela culinária nasceu de uma tradição familiar. Sua experiência profissional foi enriquecida em alguns dos mais prestigiados restaurantes da cena gastronômica mundial, como Piazza Duomo, Osteria del Povero Diavolo, Uliassi, Torre del Saracino, Michel Bras Toya Japão e Le Grand Restaurant.
Jantar na Bahia Marina celebra sabores da Itália com presença de chef de estrela Michelin
Em 2012, Abbruzzino assumiu o comando do restaurante que leva seu nome, o primeiro na Calábria a receber uma estrela Michelin, feito alcançado quando o jovem chef tinha apenas 23 anos. Em 2015, ele chegou à final do S. Pellegrino Young Chef e, no mesmo ano, foi premiado como Melhor Jovem Chef da Itália em 2016 pelo Guia L’Espresso. Sua relevância no cenário internacional consolidou-se em 2017, quando o New York Times incluiu o Abbruzzino entre os 52 destinos imperdíveis do mundo.
Para a experiência no Lotti, Luca trará ingredientes difíceis de encontrar no Brasil, como a ’nduja, um salame calabrês picante, e a sardela, feita com peixes da região. Entre os pratos, destacam-se o fiori di zucca – flor de abobrinha recheada com camarões –, o risoto com amêndoas e sardela levemente picante, o ravioli recheado com ragu de bochecha bovina e o carré de cordeiro com salada de figos, chicória e gergelim.
Chef Luca Abbruzzino
O menu será servido em três ou quatro etapas, começando com antipasto e passando pelos pratos principais até a sobremesa. “Essa é mais uma experiência que oferecemos aos nossos clientes, para que possam provar a riquíssima gastronomia da Calábria”, destaca Murcio Dias, sócio-proprietário do Lotti.
Mais informações e reservas: @lotticucina e (71) 3565-9983.
