A chef baiana Angeluci Figueiredo, conhecida como Preta, levou os sabores da Bahia a Londres durante um jantar realizado nesta quinta-feira (5), na residência oficial do embaixador do Brasil no Reino Unido. O encontro, dedicado à valorização da gastronomia e da cultura brasileira, contou também com a participação da chef Alessandra Montagne, brasileira radicada em Paris.
Durante o evento, Preta destacou a mandioca, ingrediente de origem indígena presente na tradição culinária baiana, em preparações que exploraram diferentes técnicas e texturas.
“Levar nossa cozinha a Londres foi também compartilhar as histórias que ela guarda. A mandioca foi o ponto de partida para apresentar sabores que fazem parte da minha memória e da minha relação com a Bahia”, afirmou a chef.
Idealizado pelo jornalista Guilherme Amado, por meio do projeto Bossa Cultural, o encontro reuniu representantes do turismo, da diplomacia e da gastronomia, com o objetivo de apresentar a diversidade cultural brasileira ao público internacional. A iniciativa também esteve ligada aos projetos Rotas Brasileiras e Amado Mundo.
Entre os presentes estavam o ministro do Turismo, Gustavo Feliciano, o embaixador do Brasil no Reino Unido, Antonio de Aguiar Patriota, e Carolina Susin, representante da ApexBrasil na Europa.
Durante o evento, o ministro destacou o crescimento do turismo internacional no país, enquanto o embaixador ressaltou a diversidade artística, cultural e gastronômica brasileira como um atrativo para visitantes estrangeiros.
Chef Preta e o embaixador do Brasil no Reino Unido, Antonio de Aguiar Patriota
Da fotografia à gastronomia
Nascida em Salvador e criada em Amargosa, no interior da Bahia, Preta começou a se interessar pela culinária ainda na adolescência. Aos 14 anos, já pesquisava receitas em livros, experimentava ingredientes e vendia preparações na escola.
Antes de se tornar chef, cursou Filosofia na Universidade Católica do Salvador e construiu uma carreira no fotojornalismo. Trabalhou durante 17 anos no jornal CORREIO, até deixar definitivamente a profissão, em 2018, para se dedicar à gastronomia.
Autodidata no início da trajetória, a chef também investiu em formação profissional, incluindo cursos na Le Cordon Bleu, em São Paulo.
Sua história como empresária da gastronomia ganhou força inicialmente na Ilha de Maré, onde comandou o Preta de Maré. Em 2018, transferiu o restaurante para a Ilha dos Frades, consolidando o negócio e ampliando sua atuação no setor.
Ao lado do filho, Chico Marrara, responsável por parte da gestão administrativa e operacional, Preta comanda atualmente o Grupo Preta, que reúne os restaurantes Preta da Ilha dos Frades, Preta do Palacete Tira-Chapéu, Preta Bistrô, no Museu de Arte Contemporânea da Bahia, e Peixe Voador. O grupo também mantém a pousada Pretoca, na Ilha dos Frades.
A expansão para Salvador começou com o Preta Bistrô, inaugurado no Museu de Arte Contemporânea da Bahia, na Graça, em 2023. Desde então, a chef ampliou sua presença na cena gastronômica da capital baiana, mantendo a valorização dos ingredientes regionais como uma das principais características de sua cozinha.
Ao longo da carreira, Preta também já preparou refeições para personalidades internacionais, entre elas o presidente francês Emmanuel Macron, o cantor canadense Shawn Mendes e o chef francês Claude Troisgros.
Angeluci Figueiredo e Alessandra Montagne
