O Festival Tempero Bahia vai promove oito aulas de culinária gratuitas nos dias 26 e 27 de setembro, em uma edição especial da Cozinha Show no Parque Shopping Bahia, em Lauro de Freitas. A programação reúne chefs convidados para compartilhar receitas, técnicas e conhecimentos sobre a gastronomia baiana e brasileira, com direito a degustações.
As atividades acontecem na Praça de Alimentação, no Piso L3, e terão participação de chefs como Caroline Cavalcanti, Vinícius Soares, Rafael Evangelista e Ana Cesário, no sábado (26), e João Sérgio Rodrigues, Wiltemberg Santos, Elibia Portela e Leo Grimaldi, no domingo (27).
Entre as receitas estão arrumadinho sertanejo, brownie recheado, polenta cremosa com ragu de linguiça, biscoitinhos amanteigados, moqueca de siri com banana-da-terra, pães delícia, focaccia e arroz de camarão e sururu.
As inscrições para as aulas estão abertas pelo aplicativo do Parque Shopping Bahia. A Cozinha Show integra a Etapa Cultural do 9º Festival Tempero Bahia, que também contará com o Mercado do Parque, Feira de Arte, Artesanato e Gastronomia, e shows musicais.
O Circuito Gastronômico, por sua vez, acontece até 27 de setembro em seis destinos: Salvador, Lauro de Freitas, Feira de Santana, Vera Cruz, Itaparica e Vale do Capão, na Chapada Diamantina. A edição deste ano tem como tema a Mata Atlântica Baiana.
Line-up Cozinha Show do Festival Tempero Bahia:
26 de setembro (Sábado)
13h às 13h50 — Chef Caroline Cavalcanti (Quilombo do Quingoma, Lauro de Freitas)
Aula: Comida de Quilombo
Receita: Arrumadinho Sertanejo
14h20 às 15h10 — Chef Vinícius Soares (Senac-BA)
Aula: Terroir do Baixo Sul
Receita: Brownie recheado
15h40 às 16h30 — Chef Rafael Evangelista (33 Contemporâneo)
Aula: Além da mesa – Onde histórias contam sabores
Receita: Sabores da Terra (Polenta cremosa com queijo Grana Padano, ragu de linguiça ao vinho tinto e saladinha de agrião com raspas de limão-siciliano)
17h às 17h50 — Chef Ana Cesário (Cadivó)
Aula: Mini chefs na cozinha
Receita: Biscoitinhos caseiros amanteigados
27 de setembro (Domingo)
13h às 13h50 — Chef João Sérgio Rodrigues (Senac-BA)
Aula: Sabores de Valença
Receita: Moqueca de siri com banana-da-terra
14h20 às 15h10 — Chef Wiltemberg Santos (Seen Feira do NH Hotel)
Aula: Sabores da Mata Atlântica
Receita: Picanha do Mar (Lombo de pescada-amarela laminada, vinagrete de pimenta-doce, farofa crocante de hortelã e releitura de molho holandês com ervas aromáticas, dill e flores)
15h40 às 16h30 — Chef culinarista Elibia Portela
Aula: Massa mágica de Pão Delícia e suas Variações
Receita: Pães Delícia e Focaccia especial com linguiça calabresa
17h às 17h50 — Chef Leo Grimaldi
Aula: Encontros
Receita: Arroz entre Marés (Arroz de camarão e sururu com base de moqueca, jaca tostada, picles de cebola roxa e pimenta-doce, sururu crocante e vinagrete de mel de cacau)
