O chef francês Bertrand Grébaut, cofundador do restaurante Septime, em Paris, morreu aos 44 anos após uma luta contra um câncer. O anúncio foi feito neste sábado (4) por seu sócio, Théo Pourriat, em uma publicação no Instagram do estabelecimento.
“É com imensa tristeza que anuncio a morte de Bertrand. Ele lutou com todas as suas forças e com enorme coragem contra a doença”, escreveu Pourriat. Na mensagem, ele afirmou ter perdido “meu melhor amigo, meu sócio, meu irmão”.
Pourriat também prestou solidariedade à família do chef, citando a companheira de Grébaut, Tatiana, os filhos Anna e Roman e sua mãe, Catherine. Segundo ele, os restaurantes do grupo permanecerão abertos até o funeral; depois, fecharão por três dias.
Grébaut e Pourriat fundaram o Septime em 2011, no 11º arrondissement de Paris. O restaurante se tornou uma referência da gastronomia contemporânea francesa, com uma proposta menos formal que a alta cozinha tradicional e foco em produtos locais e sazonais. O chef havia se formado na escola Ferrandi e passado pela cozinha do L’Arpège, de Alain Passard.
O Septime conquistou uma estrela Michelin em 2014 e apareceu entre os 50 melhores restaurantes do mundo no ranking The World’s 50 Best Restaurants —em 2024, ocupou a 11ª posição
O tipo de câncer enfrentado por Bertrand Grébaut não foi divulgado. Veículos franceses informaram apenas que o chef morreu após lutar contra a doença, descrita pela revista Télérama como rara, sem detalhamento do diagnóstico. Também não foram informados data, horário ou local do velório e do enterro.
