Setembro chegou anunciando o frescor da Primavera e a alegria das festas de Cosme e Damião. Em Salvador, esse mês é sinônimo de celebração e não há maneira melhor de festejar do que com um prato tradicionalíssimo da nossa culinária: o caruru. Verdadeiro abraço de sabores que une história, cultura e afeto, ele está presente em diversos restaurantes da cidade. Se você está em busca dos melhores lugares para degustar essa iguaria, confira a seleção especial que fizemos:
* Dona Mariquita – Casa de Veraneio
Nada melhor do que provar o tradicional prato com vista privilegiada para a Baía de Todos-os-Santos. No Dona Mariquita – Casa de Veraneio, de frente para o Porto de Salvador, a delícia é servida pela chef Leila Carreiro, referência em comida patrimonial, até o dia 30 de setembro, de segunda-feira a sábado. O prato completo traz os principais itens do caruru dos sete meninos, como vatapá, xinxim de galinha, feijão fradinho, pipoca, farofa de dendê e banana, a R$ 100.
Vá lá: Av. da França s/n – Doca 1 – Comércio
@donamariquita_casadeveraneio
Caruru do Dona Mariquita será servido até o final do mês na unidade do Comércio
* Casa de Tereza
O restaurante Casa de Tereza, no Rio Vermelho, serve a comida dos santos gêmeos todos os dias do ano e, especialmente neste mês, tanto no almoço quanto no jantar, com vatapá de inhame, arroz, xinxim de galinha, feijão fradinho, banana da terra frita e farofa de dendê. Além do prato completo, o espaço oferece o “Menu Experiência da Comida de Santo”, banquete Ibejí que serve duas pessoas, com todos os itens do prato, acompanhados de oferenda e postal com sistema simbólico dos Orixás.
Vá lá: Rua Odilon Santos, 118 – Rio Vermelho
@casadetereza
No Margarida Comida Regional, o chef Pedro Rodrigues serve o prato todas as sextas
* Margarida Comida Regional
No mesmo bairro, no Margarida Comida Regional, comandado pelo chef Pedro Rodrigues, são servidos pratos da culinária baiana, tanto do litoral quando do sertão, com um toque especial, de moqueca e feijão de leite a carne de panela e fumeiro. No caso do caruru, ele é servido ao longo do ano, toda sexta-feira com vatapá, arroz, feijão fradinho e banana da terra frita, além de um Ensopado de Frango, que traz ainda mais sabor para essa tradição da Bahia.
Vá lá: Rua Oswaldo Cruz, 66 – Rio Vermelho
@margaridabarerestaurante
* Ori:
Um dos restaurante do Grupo Origem, o Orí é conhecido pela cozinha contemporânea com influências da culinária baiana e, ao longo do ano, sempre na última sexta-feira do mês, o prato é servido com peixe, banana da terra, ovo cozido, camarões, pipoca, caruru, feijão fradinho, vatapá, farofa de dendê e abará. Em setembro, claro, a tradição é mantida e estendida a todas as sextas-feiras, então, aproveite a oportunidade!
Vá lá: Avenida Santa Luzia, 656 – Horto Florestal
@orisalvador
Em setembro, o chef Fabrício Lemos serve o prato em todas as sextas
* Di Janela
No dia 27 de setembro, a chef Nara Amaral celebra São Cosme e São Damião servindo os pratos de moqueca da do disputado Di Janela acompanhados de caruru, feijão fradinho e vatapá. Além das moquecas, ela servirá o tradicional xinxim de galinha com camarão seco, bem como os doces distribuídos para as crianças.
Vá lá: R. da Glória, 9 – Saúde
@dijanela_gastronomia
* Caza di Nara
Em seu mais novo projeto, o Caza Di Nara, a chef vai oferecer, desta vez na véspera, no dia 26 de setembro, seu tradicional caruru, que, inclusive, já foi servido em Angola, onde ela morou por dois anos. A Caza celebra os “meninos” o prato vendido a R$ 59,90 com ximxim de galinha e de R$ 79,90 com uma mariscadinha. A mesa de doces, a mesa de sete meninos e os cânticos próprios dos eres não serão esquecidos.
Vá lá: R. da Glória, 48 – Saúde
@cazadinara.gastronomia
No Allê, a cada pedido feito um será doado
* Allê Varanda Bar:
Como já virou tradição, o Allê Varanda Bar movimenta o Santo Antônio Além do Carmo com seu Caruru Beneficente, em pleno dia 27 de setembro. Por lá, a cada prato especial do dia pedido, um será doado, atendendo à comunidade que mora em volta do espaço, no Centro Histórico. O prato será servido com itens como arroz, caruru, vatapá, feijão fradinho, pipoca e frango (R$ 79) ou camarão (R$ 89).
Vá lá: Largo do Santo Antônio Além do Carmo, nº 1
@allevarandabar
* 138 Bar e Restaurante
No boêmio Jardim Brasil, na Barra, a tradição baiana entra no menu do 138 Bar e Restaurante em setembro, salvando quem passou o mês sem conseguir se deliciar com a iguaria. Os chefs Léo Grimadi e Carol Urbanetto vão preparar um banquete completo, com tudo a que se tem direito. No próprio dia 27, das 12h às 21h (enquanto durar o estoque), quem passar pelo restaurante poderá pedir o prato, no valor individual de R$ 59,90. Para acompanhar, a casa tem uma carta de drinks e cerveja gelada, além do shot de boas-vindas chamado Cosmião e uma pipoca Abre Caminhos, na faixa, pra completar a experiência.
Vá lá: Rua Belo Horizonte, 138, Jardim Brasil – Barra
@138thebar
* Sexta Baiana:
Para quem prefere comer em casa, a Sexta Baiana entrega! No cardápio, o caruru vem como acompanhamento, ao lado de arroz, feijão fradinho, vatapá, farofa e banana frita. Os pedidos podem ser feitos – nas sextas-feiras, claro, como o nome deixa claro – pelo WhatsApp (71) 98632-4147. Siga: @sexta.baiana.
