O Gero Salvador realiza no sábado (31), das 13h às 17h, a segunda edição do Bahia à Mesa, almoço dedicado aos sabores da culinária baiana. O evento reúne receitas tradicionais de Salvador e do Recôncavo no restaurante do Hotel Fasano, na Praça Castro Alves, no Centro Histórico.
O menu inclui moquecas de peixe e camarão, bobó de camarão e uma opção vegetariana preparada com banana-da-terra, caju e legumes. A seleção também traz acarajé, abará, vatapá, caruru, pirão de peixe, feijão-fradinho, feijão-fava, farofa de dendê e carne de sol com manteiga de garrafa.
Drinques e sobremesas regionais
A coquetelaria acompanha a proposta com referências brasileiras, incluindo os drinques Jorge Amado e Macunaíma. Entre as sobremesas estão cocada cremosa, mousse de umbu, pudim de tapioca com coco, quindim, queijadinha, torta de baba de moça, ambrosia, bolinho de estudante e compotas de frutas.
À frente da cozinha está o chef Bahia Brito, integrante do Grupo Fasano há mais de 20 anos. Baiano, ele conduz o projeto com foco nas receitas e nos ingredientes ligados às tradições gastronômicas do estado.
Instalado em um edifício histórico, o restaurante combina a cozinha italiana, característica do Grupo Fasano, com referências da culinária local. A programação do almoço terá música ao vivo.
